设计方法

食材鲜、粥水甜，作为粤式火锅的一个更加细分的市场，粥底火锅能否在猪肚鸡和牛肉火锅之后闯出一片天？ “食在广州，味在顺德”，顺德作为粤菜的发源地之一，一直是美食爱好者的打卡圣地，广东民间甚至有着“出了顺...

靠卖一碗麻辣烫开出近6000家加盟门店，冲击“麻辣烫第一股”的杨国福让大批创业者再次将眼光投向麻辣烫赛道。 “麻辣烫第一股”，或许真的要来了。 日前，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司首次公开发行...

烤鱼赛道吹起了一阵“活鱼现烤”风，再次走向流行的“烤活鱼”，能否成为品牌突围红海王牌？ 海鲜池、盘秤、水产箱、告示栏……走进一家连锁烤鱼店，红餐君恍惚以为是进入了某处水产市场。而事实上，像这样由顾客现...

来源/红餐网 撰文/李金枝 疫情反复，正餐作为相对重资产运营的品类，在疫情期间承受着比其他品类更大的压力。重压之下，许多老牌正餐企业经历了门店规模收缩，净利润逐年下滑。 但依旧有一些正餐品牌凭借过硬的...

烧烤赛道又诞生了新的玩家。 9月24日，“趁烧”中国首家门店落户上海日月光中心。这是呷哺集团继“呷哺呷哺”“湊湊”之后，推出的又一新品牌，意在布局烧烤赛道，切入高端烧肉这一细分品类。 据悉，趁烧的客单...

喜茶推出的瓶装饮料，2021年覆盖了3万+线下销售网点；眉州东坡旗下预制菜品牌—王家渡完成近亿元融资，正紧密筹备上市；杨国福麻辣烫计划于2022年及2023年每年将推出约20-25款零售新产品…… 今...

近些年来，餐饮经营在经过持续进化后，正迎来全面数字化、品牌化的新局面。许多餐饮商家不再完全依赖线下堂食，而是线上线下两条腿走路，持续布局和发力线上业务，在不确定的环境下找到新增量。 比如，旺顺阁鱼头泡...

融合了小酒馆、烧烤等热门夜间消费业态的门店，能否在竞争激烈的餐饮市场闯出一片天？ 到底什么是好的跨界模式？这是餐饮人这几年一直在追问和探索的问题。这几年，餐饮行业也出现了不少跨界新模式，有的成功了，有...

消费下行，为极致性价比品类的发展提供了契机；餐饮规模化、连锁化进程的加速，则为极致性价比产品的诞生创造了条件。 前不久，红餐网发布的《餐饮业大洗牌！未来这5种品类最有发展前景！》一文引发热议。其中提到...

有多少餐饮店没被反复的疫情打倒，没被残酷的行业竞争打倒，没被汹涌的消费降级打倒，却倒在了房东的一纸涨租通知下。 房租，正成为当下餐饮人最深的痛。 对餐饮店而言，这是一项不管开不开门、赚不赚钱都要正常支...