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明星餐厅的模式，成也流量，败也流量。 近日，“陈赫退出贤合庄股东”“贤合庄加盟商维权”等消息，在网上炸开了锅。 为此，“贤合庄卤味火锅”不得不发声明“辟谣”，称“3.7亿加盟费”“割韭菜”“跑路”等均...

知乎上的这个问题引起了几百万人的围观讨论，大家对此各有说法。 今天这篇文章我们就来系统说说，为什么羊肉泡馍走不出西安？要做出怎样的改变才能像沙县小吃、黄焖鸡、兰州拉面一样走向全国？ 01 羊肉泡馍为什...

旺顺阁创始人张雅青说，今年是她入行36年来最困难的一年。 确实，今年餐饮之难，前所未见。以往我们已经习惯了高速增长，如今面对衰退，即便是张雅青这样的老餐饮人也一样手足无措，一样焦虑。 但困难的同时，餐...

出品/连线Insight 撰文/钟微 图/联商图库 2021年元旦，新式茶饮品牌“奈雪的茶”便公布了新一轮超1亿美元的融资，但火热的奶茶行业，却无法代表整个餐饮业。 2021年刚开始，餐饮人单易身边的...

管理学家德鲁克在《动荡时代的管理》一书说，“动荡时代最大的危险不是动荡本身，而是仍然用过去的逻辑做事”。 2020年这个春天，餐饮业经受重创。 疫情刚爆发，西贝董事长在线“哭穷”，复工后马上就涨价，坚...