外卖新规6月1日起实施 食品安全治理体系全面升级

5月28日，国家市场监督管理总局发布消息称，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将自2026年6月1日起正式施行。围绕新规要求，淘宝闪购表示，将持续完善“3+1+AI”数字化治理体系，进一步提升外卖食品安全管理水平。

据了解，“3”主要指三项核心治理机制，包括更严格的商户入驻审核、覆盖日常经营环节的动态巡检与抽查，以及面向公众开放的“互联网+明厨亮灶”监督模式。“+1”则是骑手“随手拍”机制，通过配送过程中的即时反馈补充平台治理触角；“AI”则贯穿证照识别、门头图核验、后厨直播巡检以及线索识别等多个环节，覆盖食品安全管理全流程。

平台最新数据显示，骑手“随手拍”机制目前已覆盖全国48座城市，并已与多地市场监管部门建立常态化线索移送合作机制。自6月1日起，淘宝闪购还将对全部新签约餐饮商户实行多维度、实质性核验，进一步强化源头准入管理。