6月1日至9日，天猫618“半程”冠军纷纷诞生，其中600多个新品牌翻倍增长，200多个新品牌同比增长超10倍，成多个细分行业领头黑马，在2018年登陆天猫的永璞咖啡（以下简称永璞）今年1-5月增速500%、618期间同比增幅高达780%，领跑天猫精品咖啡行业。
这些线上的精品咖啡们正在告诉消费者：咖啡不只是喝咖啡，还能看颜值，比如永璞刚为天猫618上了一款新品，名字特别复杂，叫冷萃蜜桃乌龙咖啡，还有个学名叫蜜桃乌龙茶咖飞碟冻干粉，咖啡外包装粉萌色系，做成小巧的飞碟状，一看就能讨写字楼里小姐姐的欢心。
永璞创始人铁皮告诉【商业街探案】：这款产品在研发时就瞄准了更广义的咖啡爱好者，甚至奶茶爱好者，她们不需要考虑什么深烘焙、浅烘焙，3秒即溶，可加冷热水、可加奶，加上颜值能打，价格实惠（99元12颗）一下子成了爆款，销售额占据了永璞天猫店过去一个月的25%，复购率30%.
永璞的“一重一轻”
知乎上有个问题：“永璞家的速溶咖啡怎么样？”问题下有一条永璞亲自回答的答案，第一句是“才没过多少年就来自行‘打脸’”.
永璞原本的回答是：永璞真的没有速溶咖啡，最近推出的永璞冷萃咖啡液倒是比速溶还方便，倒出来加入任何你喜欢的饮料都可以.
在5月30日，永璞编辑了这条答案，说技术有了长进，能把自己研发的冷萃液用低温升华冻干的方式做成粉末（冻干即溶咖啡粉），虽然不是普遍意义上的“速溶”，但字面上理解，还真的“速速就溶”.
这场问答可以说是国内冲调咖啡市场演变的缩影。消费者对速溶咖啡的认知一般起于雀巢、麦斯威尔，一般一包1-3元，胜在便宜，但说不上口味和方便，毕竟还要用热水冲调。再往上就是便利店的10元咖啡、瑞幸的20元咖啡和星巴克的30元咖啡，于是就有三顿半、永璞这样的公司瞄准“精品速溶”的定位，主打5-10元市场，他们先从挂耳咖啡切入，也就是用优质咖啡豆磨粉，不添加其他东西，消费者用滴滤的方式冲调，相比速溶咖啡，更能还原咖啡本身的味道.
但是铁皮告诉【商业街探案】：目前永璞产品里挂耳包其实只占据到15%，因为存在热水冲泡的问题，而且冲泡后只能还原出一杯黑咖啡，只能满足一小部分人，所以公司此后又研发了冷萃液，在冷萃液的基础上又推出冻干粉，在保留咖啡味道的同时，可以无缝衔接各类冲调场景，这也是永璞的产品方向：“让大家简单地喝到一杯好咖啡.”
在这个过程里，永璞采取了“一重一轻”的策略，重是指供应链。2018年年底，永璞在牙买加蓝山承包了一片庄园，保证了高品质咖啡豆的供应和价格，在深加工层面，也有两个工厂，一是青岛一家烘焙工厂，一是青岛的另一家咖啡液萃取和冻干工厂.
掌控供应链的意义不用多说，但永璞的团队已经细化到连打包都亲自完成，铁皮告诉【商业街探案】：因为售卖的产品中会附带杯子，所以在运输过程中有很多不稳定的因素，“我们自己打包会把杯子放到中间，咖啡在两边，起到一个缓冲作用，但如果是第三方仓库，可能就有不稳定因素存在了.”
