相对于海底捞开放加盟后所引发的讨论以及热搜，珮姐则显得落寞。其于3月8日在其官方微信公众号宣布加盟，阅读量仅有1万，后续报道也很少。
据海底捞发布的正面盈利预告显示，2023年净利润将不低于44亿元。
反观珮姐火锅，门店数从60家降至47家，发展速度较慢，经营亮点不明显。
据了解，珮姐曾计划在5年内将直营门店增长到500家，目前人均客单价约为132元，门店数47家。
网红火锅品牌的门店规模不增反降，500家直营门店的目标遥遥无期，可能是迫于资方压力再次启动加盟的无奈之举。
珮姐的顾客多吐槽服务水准低，产品平平无奇。网红需具备留客能力，而非只着眼于接待能力。
网红推广中门店的亮点都放大，要让顾客持续消费，需考验门店服务水准和创新能力。
多元化路径失败后，珮姐火锅或只能靠加盟发展。
2018年，珮姐老火锅发布冬生老火锅，预计存量300家，冬生老火锅存量200家，以冬生老火锅为主。
2020年，珮姐老火锅暂停加盟，只做自营，子品牌饭粑跎、新味腴成为新品类。
饭粑跎人均客单价56元，门店数4家；新味腴门店数0。
珮姐称自己为“重庆火锅界排队王”，但门店仍推出大额优惠套餐。
珮姐需深度思考品牌核心壁垒和品牌生命周期。
加盟商需慎重考虑，能否在红利期内收回投资成本。
