撰文/方圆
在给同行打样儿上，奥乐齐展示了独特的手法。当其他竞争者还在抄袭“9.9元”策略时，盒马超盒、 美团快乐猴等纷纷涌入市场竞争，甚至演变为巷战。作为全球连锁硬折扣超市的开创者，奥乐齐在中国市场的比拼翻开了新篇章。
根据「零售氪星球」的观察，奥乐齐在最近推出了一款自有品牌“美食家”，主打“甄选食材、专业研发、高性价比”。在上海的部分地铁站，该品牌的推广海报展示了“好食材也可以很便宜”的信息，吸引了都市白领的目光。
新推出的产品包括马达加斯加香草软心可颂、日式蒲烧鳗鱼拌饭、意式红烩安格斯牛肉酥等，价格在10-30元之间，打破了人们对超市价格的固有印象。“超市价格也能吃上‘漂亮饭’？”成为了新的消费趋势。
目前，奥乐齐在中国已经发展了16个自有品牌，“美食家”系列凸显了品质感，这在几个月前上线的“好生活”系列中也有所体现。
在商品的定义上，“好生活”系列被称为是“严格满足健康需求”的系列，尽可能减少加工，避免添加剂。在包装上，以直白文字表明“配料干净”，与消费者进行透明沟通。
自2019年在上海开设线下店以来，奥乐齐在中国市场打造了一个90%自有品牌占比的硬折扣社区超市模型，甚至把“穷鬼乐园”这一调侃变成了竞争对手们竞相模仿的新业态。
过去几年，从“价格向下”到如今的“品质向上”，外界可以明显感受到，奥乐齐不仅在追求价格竞争，也在提升产品质量。
从这个动向来看，奥乐齐正通过带动国内硬折扣业态的转变，从“低价”转向“优质低价”，以此作为新的竞争策略。
基于自有品牌和精简SKU，奥乐齐能在中间环节实现规模化，确保产品保持低价，同时也能做好全链路的品控。
这意味着，硬折扣业态的升级将基于这两个核心特色，构建更有优势的产品线。例如，奥乐齐的自有品牌占比超过90%，大部分供应商来自本土，这让他们更容易参与到产品配方和标准的制定中，在控制成本的前提下，提供更高品质的产品。
从「零售氪星球」得到的数据显示，奥乐齐已有明确的品质提升路线，致力于打造更健康的产品。
在商品的健康标准上，奥乐齐特别强调低油、低盐，尽量不添加任何糖分，除了蜂蜜，并在包装上显眼标注配料表，与消费者透明沟通。
此外，奥乐齐还推出了“配料简化”系列，明确规定添加剂不超过3种，并给予产品健康标签，以覆盖多元化的健康产品矩阵。
“美食家”系列则强调严格的选材，结合精湛的工艺，确保给消费者带来优质的产品体验。
要知道，一二线城市的消费者，尤其是年轻群体的消费标准是“高端消费不手软、日常开支算得细”，因此“美食家”系列显然是对这种品质与价格比的回应。
首都经济贸易大学的研究表明，“低价并不是穷人的选择，性价比是从富人到穷人的共同选择。”
例如，奥乐齐的黑松露安格斯牛肉烧卖，采用进口安格斯牛肉，搭配近年来流行的黑松露食材，提升了产品的质感，但仍保持亲民的价格。
首批推出的近20款商品中，甚至还包括新西兰帝王鲑刺身切片，这种三文鱼是全球稀有的顶级品。
在研究中，一位业内人士提到，奥乐齐的食材和工艺都高于市面基本品，其黑芝麻香油通过独特的水代法工艺，保持了高品质。
相比常见的压榨和浸出法，水代法不使用化学溶剂，且出油品质极高。尽管这款香油的出油率较低，但奥乐齐能在保持低价的同时，提供高品质的产品。
总体而言，随着“价格减法”向“品质加法”的转变，奥乐齐在自有品牌上构建了一个明确的发展方向。
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给行业一道思考题：硬折扣，不止低价
零售是一场马拉松。低价只是硬折扣的“入场券”，而非“终点”。一个品牌，只有不断提供更高价值的产品，才能“适者生存”。在一个竞争日趋激烈的市场中，是否能够继续吸引消费者提供更高的购买动因，将是一个重要的挑战。
从消费者的深层洞察来看，无论人们如何谨慎消费，购买动机不会仅停留在低价上。产品的新价值、口味和体验更能激发消费者的购买意愿。
当同行们纷纷推出低价基本款时，从价值上做加法，成为了吸引消费者的新策略。
最近几年，奥乐齐推出了9.9元白酒、3.9元卫生巾等“超值”系列，巩固了低价品牌的护城河，满足了日常高频刚需的基本盘。
如今，奥乐齐的新系列和“美食家”系列在价格上更具竞争力，提升了产品的价值。
一位行业研究者认为，这是一种双向挤压策略，“向下打穿价格地板，向上重塑价值天花板”，避免品牌形象的固化。
现在的奥乐齐，展现出一位经验丰富的零售老兵特质，持续推出新产品以满足消费者的需求，并在同行中领先。用硬折扣的效率支撑质量提升，或许才是这一业态的本质：优质低价，而非仅仅是低价。
在《大道至简：德国零售巨头ALDI管理法》一书中提到，自有品牌的质量与价格是反对非理性品牌忠诚的有力武器，让消费者信任自有品牌商品。
一位来自苏州昆山的消费者表示，奥乐齐是他和家人日常补货的优选门店之一，低价与高性价比让他们越来越多地识别出奥乐齐的价值。
这种品质升级在相同价格区间内提供更高品质，对零售商提出了更高的要求，增加了供应链的复杂度，但趋势不可逆，硬折扣模式已向“优质低价”转移，进入新的发展阶段。奥乐齐的实践为本土商超的转型与发展提供了重要的参考。
