继2月28日关闭成都468绿地中心伊藤广场后，成都伊藤洋华堂宣布再关一店，其位于成都金融城的食品生活馆将于6月30日闭店。
在中国市场，伊藤洋华堂一直具有良好的大众口碑，此番闭店引发行业内外关注，大众主要关注外资品牌会否再次撤出中国大陆。
事实上，外资品牌的动向存在多种可能性，其命途不完全由一方决定。
一、伊藤洋华堂正面回应：不会撤
成都伊藤洋华堂营业副总经理田德超对媒体表示，伊藤洋华堂不会退出成都，也不会退出中国，未来将增加超市新点位，聚力供应链改革，确保质量同时具备价格竞争力。同时，原计划2025年开业的红石公园麓湖新店，延至2028年一季度开业，表明在未来三年中期内不会撤离。
成都是一块商业沃土。早在1996年，伊藤洋华堂与中国华孚贸易发展集团成立合资公司。1997年11月21日开出春熙路店。2012年，成都4家门店年度业绩在其所有门店中居前列。金融城的食品生活馆是2022年1月开业的。今年关闭的2家亏损门店外，天府之国还有7家门店，6家位于成都，1家位于乐山。
伊藤洋华堂的“食品生活馆”主打生鲜、日用品及平价熟食，现场加工熟食、盒饭等受到消费者青睐。然而，近期为何会出现两家亏损、关闭的情况？
业内人士分析，大概有以下3方面原因：
一是品类结构整体性价比下降，涉及到横向排面与SKU纵深配送效率，成本核算可能出问题，尤其在商业竞争充分的区域，业务效率的比拼越发明显。
二是团队运营机制及协作效率，业务效率的决定因素是人，能否识别需求、应对变化，取决于团队协作的意愿与能力。
三是市场同道者已经抢占先机，在数字化运营、产地直采、全渠道商品价格比拼等方面，伊藤洋华堂显得传统，若继续维持供应商代理供货机制，渠道活力将减弱。
结合以上观察，再看日本总部的动态，对中国市场业务重组，改善盈利，有哪些关键点？
二、伊藤洋华堂日本总部策略：食为先
日本的伊藤洋华堂已经被母公司7&i整合，出售给美国投资基金。2025年3月6日，美国贝恩投资基金宣布正式并购拥有伊藤洋华堂的持股公司YORK HD，交易额为8147亿日元。近期的业务聚焦点是以食品为核心，强化超市事业(SST)供应链建设，进一步撤出服装项目，提升食品收益。
伊藤洋华堂被出售，源自母公司经营团队未能妥善处理内部关系，早在2006年时任集团社长铃木敏文就决心将其并入7&i控股，旨在促进内部改革，提高运营效率，但未能解决僵化问题。井阪隆一社长曾表示不会出售伊藤洋华堂，认为在食品方面与便利店有良好合作契机，但在外部压力下，最终还是选择了出售。
2025年5月27日，7&i集团召开股东大会，斯蒂芬·海耶斯·迪卡斯就任社长，原社长井阪隆一退任。对于业绩不佳，井阪隆一再次表示歉意。
伊藤洋华堂拥有辉煌的历史，曾是综合超市经营模式的创始企业之一，1998年度销售额超过1.5万亿日元，达到历史顶峰。但到2022年度下降到1万亿日元以下，减少三分之一。
数据表明，非食品毛利收入大幅度下降，行业普遍归因于专业赛道细分、消费方式转型，而伊藤洋华堂内部决策缺乏逻辑、变革迟缓，也受到媒体非议。
2016年以后，销售业绩持续下降，营业利润率震荡下降，店铺数量缩减为92家。2024年度销售额为7647亿日元，营业利润为30.2亿日元，纯利润为赤字337.37亿日元。
集团梳理出对伊藤洋华堂改造的四个重点：首都圈特化、食品特化、撤出服装类、集中投资。笔者谓之：食为先。
三、打造熟食供应链：SPA品牌
在全渠道新商业模式下，SPA有另一种解读，即企业自控的制、运、贩一体化机制。最近两年，伊藤洋华堂在熟食领域的SPA模式备受关注。
在企业重组的压力下，伊藤洋华堂没有停止业务变革的节奏。2025年5月22日，山本哲也社长在自有熟食品牌YORK DELI起步发展1周年媒体会上强调，以生存目标推动经营结构调改，快速向熟食等食品制、运、贩体制转型。
伊藤洋华堂要强化三个战略经营维度：
1、应对两极化需求，兼顾奢侈化高价格带商品和大众化低价格带商品。
2、应对便捷、即食需求，开发新口味便捷消费的饭团、小食品。
3、提供新的商品价值方案，如制作寿司，创造独特的新鲜价值感。
关于自有品牌(PB)的讨论，品牌和产品开发是同步生成的，YORK DELI作为品牌名称体现了伊藤洋华堂的食品方向。
运营按时序可分为4个要点：
1、2021年设立PeACE Deli食品加工厂，尝试运营一段时间后因成本难以承受而暂停。
2、2023年3月，7&i集团调整将食品超市和综合超市捏合为一体化超市事业，实施彻底变革，核心成长支柱为熟食品牌。
3、2024年5月，自有品牌YORK DELI的营销主题建立压倒性差异化，关注饮食消费热点。
4、2025年3月，食品工厂PeACE Deli全面开动，建立完善的自主开发、制造、配送、销售的商业体系。
这次战略定位调整关键，决定着伊藤洋华堂在国内外产业的走向，包括中国大陆的业务拓展模式。
从日本大众消费熟食的走向看，家庭烹调的时间减少，中食需求加大。根据熟食协会的数据显示，2024年熟食市场销售规模突破了11万亿日元，伊藤洋华堂的战略转变符合消费走向。
伊藤洋华堂相关负责人表示，通过熟食贴近消费者是企业的使命，也是关系到今后生存的战略竞争。
四点观察
1、伊藤洋华堂面临较高风险。创始人伊藤雅俊曾表示，总是在困难时才想到应对变化。面对加拿大资本收购提案，创始家族试图依靠内部合力改变局面，但结果几种尝试都失败。
2、经营核心转为熟食及食品。现存的GMS店铺大概率将继续关闭，行业共识是GMS在当前消费环境下效益不乐观。
3、熟食及相关食品供应链调整需要效益支持。运营效益需要一定规模、时效控制和全渠道分配能力的支持。
4、母公司7&i表示优先投资越南。2024年报告中，海外投资优先考虑越南，不包含中国大陆业务，透露出日资商业企业在中国市场的优先排序处于观察状态。
伊藤洋华堂中国事业团队的创生能力和运营效益将起到重要作用，近期不会离开，但未来的投入和坚持仍需观察。
