鲍跃忠新零售论坛—疫情为零售企业带来了哪些影响，疫情过后零售企业如何应对？
本次分享特别邀请见福便利店董事长张利先生。
（分享时间3月4日）
张利：
大家好，非常高兴受鲍总委托，给大家做一次分享。分享我对此次疫情的一些感受。
（一）
这次的疫情确确实实太突然，使我们每一个人猝不及防，从开始的不在意，到后面的过度紧张，从人心惶惶；到后面的异常无奈；从紧张兮兮，到现在疲惫不堪，这是一段很艰难的时间。
我们是春节前两三天时，开始高度重视此次疫情。开始都听说，不会人传人，可防可控，像普通流感一样，没必要那么紧张。所以都放松了警惕，也都没有再很刻意关注这个事情。
但是在春节前的3~5天，我们感觉到不对劲，紧急成立应急小组，成立了专门的防疫委员会，我自己担任一把手，直接负责，艰难的开始度过第一个阶段，我们称之为“找口罩”。
在春节前遇见的第一件事，是发现口罩突然紧缺。平时我们1000多家门店，5000多员工，一天正常使用2000多只口罩，但是到那天突然发现口罩一下不够了，各门店告急，当我们反应过来去采购口罩的时候，发现已经来不及了。从正月初一开始，到过完十五，这段时间的主要工作就是给员工买口罩、消毒水以及其他防护用品。
便利店本身是365天、24小时营业，所以相对来讲，我们口罩产品年前库存就比较高，并没有造成严重的缺货现象。
因为我们是一家全省布局的企业，学校网点关门、医院附近的店关门，一些疫情发生地附近的小区店全部关门，企业的员工渐渐人心不稳。当时有的员工家里就提要求说“张总，不是我们不想上班了，我们不是要钱，我们得要命，并不是说老板对我好不好，是我们家里不让我们上班了”。
我们在厦门是最早实行消毒制度的，每两小时进行一次。买额温枪给客人检测，当时要想买到1000多只额温枪，挺难的一件事儿。我们从200多块钱一只，买到了400多块钱，口罩也从不到一块钱，买到十几块钱一只，这期间压力确实很大，尤其是员工的心理压力。
除了医护人员、维护社会稳定的公安干警之外，我们零售人在这场抗疫过程中，也是立下了汗马功劳，我一直在呼吁这个事情。
抗疫上半场过后，取得了一定的成绩。到了中场开始与疫情进行拉锯战，这是大家最疲惫的时候。员工不敢聚集开会，只能用电话会议、视频会议。
这个时候我们也遇到了如何配合政府及有关部门协调市场遇到的新问题。口罩是不是要卖？卖贵了不对，卖便宜了也不对。包括84消毒水、酒精等都是这样；员工回来了，要不要隔离？隔离期间工资怎么办？一系列的问题造成了我们诸多困惑。
也有一些别有用心的人买完口罩以后又去投诉，造成一些麻烦。但我一直认为：能坚持营业，能坚持给疫情期间的社会稳定做出贡献，能够保证这些在家抗疫的群众有吃的、喝的、用的，这就是零售企业对抗击疫情做出的最大贡献。我个人在很多场合，呼吁该给我们零售企业记上一功。
在这过程中我们也注意到，因为各种各样的原因，消费者也发生了消费行为的改变，比如说不能出小区，网上购物变成主要购物方式，包括我们的熟食产品疫情期间卖得非常好，很多消费者说，见福便利店就像城市的一盏灯，像家里的厨房一样，到见福便利店能够吃到一顿热乎乎的面，我们蛮暖心。
在这过程中，我们主要做了6件比较明确的事情：稳定团队。在我们力所能及的范围之内，尽一切的努力，不降低员工的收入。
下雨天谁的鞋都会湿，只是先后而已。在这场疫情过程中，不会有任何一个行业、任何一个人置身事外。可能短期你的行业或你的产品会暴涨，赚到一些钱。但这么大的疫情，所有人都是受害者，没有所谓的受益者，我们商家也是受害者。
关键时刻，我们很多供应商伸出了援助之手，主动把所有的库存都拉给我们，但是没有车、没有人，你们自己来拉货，可以把账期延长。这让我非常感动，绝大多数人的善心、善意，使我们更加能感觉到。
我们一直想做的社区团购，也在这种情况下紧急地启动，到月底（2月底）开了50家。
在这个时间点上，我们迅速把客户的生鲜蔬菜上架了。
在这个过程中，也把我们团队锻炼了起来。在人才储备方面，我们就用这个时间点进行了人员的训练、教育。我们没有放松自己内部的流程、制度，在继续的加强。
同时我们在全渠道方面，我们称之为从传统零售业变成现代零售业，加速了我们的转换。
这次我们也有准备不充分的地方，如果我们的烘焙厂能够提前做好准备，可能我们就能给客户提供更多更方便的服务。
（二）
最近听到很多争论：疫情下，是轻资产对还是重资产对，是电商对还是线下企业对。我认为这种争论意义不大。疫情过后，我相信人们还会回到原来的生活状态，不会有太大的改变。
今天厦门已经开始有很多人不戴口罩了。但是作为我们企业，通过这次疫情，我们要做一些深入的反思，不要再去争一些对错。
我还是那句话，下雨天谁的鞋子都会湿。你今天的轻松可能带来明天更重的代价。
关于对疫情后零售企业应对，我个人有这样一些想法。
一是做好水坝式经营。我们要做好水坝，防患于未然！以后这种不可预见的因素还会有。比方说地震等一些自然灾害，如何做好水坝的工作，而不是到时是慌乱的。
我们见福把每个月的5号，命名为防灾防疫日，以前做好各种的应急训练。
二是加强技术创新。不要忽略科技的作用。在信息化时代，在科技高速迅猛发展的时代，要坚持把科技摆在重要的位置，不管你投入轻或重，但是科技创新永远是老板要做的工作。
三是做好组织变革。提升组织的应变能力，疫情发生，组织如何应变，你的机构弹性如何？不要好了伤疤忘了疼，要把疫情应对变成一种常设机构，要变成一种预演性的机制，要设置这种防范未然的组织设施。
要承认消费者会发生一些微妙的变化，但不至于巨变。
应该说是通过这次疫情，我们更要团结在一起，更应该把人性的善激发出来。
