来源/燃次元（ID:chaintruth）
撰文/马舒叶
互联网人开始思考另一种活法。
“此前习惯从一个大厂跳到另一个大厂的朋友，最近都来联系我，说想转行开餐饮店。”在互联网行业工作多年，2019年离开大厂去开餐饮店，如今已经拥有43家店面的刘博告诉燃次元。
在小红书等平台上，燃次元也看到诸多离开大厂去旅居、创业、开店的内容。
互联网曾是年轻人梦想的应许之地，这里有如蜜般的高薪和闪着光的机会，但如今已经今非昔比。
“大厂红利期已过，竞争越来越激烈。”95后的野味告诉燃次元，内卷的工作，留给野味的是疲惫，“有次拍了张照片，被黑眼圈、神色暗淡的自己吓到。”今年7月，野味选择了离开大厂。
离职后的野味，机缘巧合下，开起了小酒馆。
“离职后，我在家附近的小酒馆缓冲了两个多月，这两个月里，和老板谈了很多，对做酒馆主理人产生了兴趣，也和老板处成了朋友。”刚好酒馆老板想拓展杭州店，于是野味离开北京回到了杭州，做起了酒馆主理人，“一方面我爱喝酒，另一方面，是想接受另一种充满不确定性的挑战。”
娜美则是小成本创业，在北京开了一家东北麻辣烫。
从大厂打工人到餐饮主理人，刘博、野味、娜美都切换了赛道和生活节奏。
开始筹备酒馆后，野味戒掉了烟酒，不再熬夜，“运动能消假病，饮酒不消真愁。”曾经双11需要在西二旗园区2号楼篮球场运回一整车快递的她，告别了报复性消费掩盖下的焦虑，低欲望地负担的生活，让她找回了久违的轻松心态。
对于娜美来说，没了KPI达标和考勤的压力，也倍感轻松，“不用担心打卡，不用担心全勤奖，自由掌握自己时间的感觉非常好。”
只是生活没有完全的坦途。对于野味来说，开小酒馆之后，一切都是全新的挑战，“选址、客群、口味，为什么火，为什么突然不火，都充满不确定性。”
娜美则忍不住质疑自己入错了行，新店开张不久先是过上了没有节假日、被迫007的辛苦日子，又要担忧疫情甚至天气等各种因素影响营业额，“前一天营业额2300元，第二天可能会因为下雨跌到1300元。”
但人生种种，皆是经历，娜美也表示，“如果能盈利就继续做下去，不行就回去继续上班。”对她而言，餐饮更像是为自己简历加分的一项创业经历，“能证明我独立操作一个项目的能力。”
而前路如何，还需要且行且看。
离开大厂，去卖烧烤
离开一种生活各有原因。
野味在三年前进入这家头部大厂时，也想过要发光发热，“五年互联网经历，我都在头部大厂核心市场部供职，合作的都是最顶尖的公司，经手的项目预算都在1000万元以上。” 这些也让野味受到朋友们的羡慕。
但随着内卷加剧，野味感受更多的是工作的压力和生活的疲惫。在大厂工作五年，野味变得依赖烟酒、习惯熬夜，甚至一度抗拒拿起手机，“每个月工资到账，对冲不了被疲惫感挤压的个人生活。”
“这不是我想要的生活。”野味直言。
娜美则在担忧互联网红利消失之外，更面临着在大厂难以晋升，以及35岁被辞退的风险，“在大厂，想升职就要不停加班，而我现在有了孩子。”
如今在北京沙河开着一家烧烤店的猫猫，也是因为工作2年后陷入了焦虑和空虚。
刘博的离开，相比于野味、猫猫和娜美，更为主动，“打工不是大厂人的出路，永远会有比你年轻的人来替代你，最终还是要创业做个生意。”
“不想再做高级打工仔，而消费行业是一个充满机会的大赛道，高中学历的老板都能年入千万，大厂出身的我是不是能创造更多的东西呢？”因此，2019年刘博在海外市场创业受挫后，和出身风投的刘舒考虑一起回到老家河南，“正好我有朋友在河南开了5家分店，可以先从在这个项目的规模化做起。”
选择餐饮，或像野味和刘博一样，恰好有朋友搭桥；或像娜美一样出于成本、门槛考虑。
“开一家小餐饮店，是成本较低的创业选择。”娜美计划将麻辣烫的开店成本控制在20万元，“民以食为天，餐饮是必不可缺的行业，即使疫情之下控制堂食，还可以提供外卖，除去平台抽成，仍有盈利空间。”
刘博亦表示，相对于技术门槛较高的硬科技领域创业，餐饮行业进入门槛低，“开店没有学历要求，高中毕业也能开店，大厂出身的高学历人才没道理不能做。”同时，“只要用心经营，几千万年收是行业的收入下限，如果能实现规模化、打出品牌并上市，餐饮行业的上限也极高。”
根据2021年《中国青年创业发展报告》，2021年随着疫情防控常态化，中国经济逐渐恢复，2020年新设市场主体超850万，其中排在前三位的创业动机分别是：从事感兴趣的事、获取财富、最大限度实现自我价值。
上述数据也显示，八成创业青年启动资金规模在20万元以下，低于10万元的创业者占比70.7%，低于50万元的创业者占比91.2%。从创业行业看，农林牧渔业占比20.8%，批发零售占比15.9%，反映出青年创业者倾向于选择技术和资金门槛不高的行业进行创业。
同时，疫情之下，公认“不好做”的餐饮，也暗藏着机会。
2020年疫情爆发，不少餐饮门店受冲击纷纷关店，刘博却回到了河南老家，选择“逆流”进入餐饮行业，他告诉燃次元自己买入在了“最低点”，无论是拿好的店面位置，还是协议房租都非常容易。
娜美补充道，“疫情下店铺租金下调，同时也会有一些好的位置出让。”以现在娜美的门店为例，转让费比去年同期下降了50%.
目前，野味的小酒馆刚开不到一个月，娜美的麻辣烫和猫猫的烧烤店则已经起步，刘博和刘舒通过加盟品牌，3年内已经开出了43家店，仅今年加盟的某品牌，开业不到三个月，每月营收就达到了30-40万元。
猫猫的收入也让他对未来充满希望，“以前上班好几年，没攒下一分钱，转行做烧烤后，每个月毛利25000-30000元，攒钱无压力。”
用心串肉，不再精神内耗
焦虑是当代人共同的心理状态，快节奏的互联网人更甚。
猫猫原本从事品牌策划工作，过着同时处理4-5件事，闲暇时间也要不停刷新热点新闻的生活，还有做不完的PPT。
但转行之后，“没有那么焦虑了，精神内耗也被治好了。”猫猫告诉燃次元。
切换赛道，猫猫首先被纠正的是作息时间，“以前熬夜刷热点新闻，现在下午4点就要把肉穿好，6点开烤，晚上9点收拾关店，累得的倒头就睡。”
