开发视频录制功能最简单的就是使用系统封装的 UIImagePickerController，但是这种方式比较封闭，可自定义东西比较少，所以就需要基于 AVFoundation 框架来开发视频录制功能。基于 AVFoundation 框架来开发，则需要自己手动设置设备音频，视频输入、输出。
AVCaptureSession 是 AVFoundation 的核心类，用于管理捕获对象 AVCaptureInput 的视频和音频的输入，协调捕获的输出 AVCaptureOutput。AVCaptureOutput 的输出有两种方法：一种是直接以 movieFileUrl 方式输出;一种是以原始数据流 data 的方式输出，流程对比图如下：
下面详细讲解两种录制视频的方案：
(1) AVCaptureSession + AVCaptureMovieFileOutput
1. 创建 AVCaptureSession
注意：AVCaptureSession 的调用是会阻塞线程的，建议单独开辟子线程处理。
2. 设置音频、视频输入
3. 设置文件输出源
4. 添加视频预览层
5. 开始采集
6. 开始录制
当实际的录制开始或停止时，系统会有代理回调。当开始录制之后，这时可能还没有真正写入，真正开始写入会回调下面代理，停止录制也是如此，所以如果你需要对录制视频起始点操作，建议通过系统的回调代理：
7. 停止录制
8. 停止采集
(2) AVCaptureSession + AVAssetWriter
1. 创建 AVCaptureSession
2. 设置音频、视频输入
3. 设置音频 Data、视频 Data 输出
4. 添加视频预览层
5. 开始采集
和第一种方式不同，第一种方式是开始录制之后，movieFileOutput 的回调才会触发，停止录制回调触发之后也就完成了。AVCaptureSession + AVAssetWriter 方式因为在设置输出源的时候，把输出代理 (setSampleBufferDelegate)已经设置好了，所以一旦开始采集(startRunning)，数据流回调也就触发了。
6. 开始录制
这里需要创建AVAssetWriter，配置音频、视频录制参数，录制写入过程要单独开辟线程处理，避免阻塞线程，可以和 AVCaptureSession 放在同一线程处理。
7. 处理数据流
开始采集，数据流就会回调，所以这里用了变量 isRecording 来界定当前是否需要对数据处理，一般是在 startRecord 和 stopRecord 才会去处理数据流。
8. 停止录制
9. 停止采集
两种方案对比：
相同点：他们的数据采集都是通过 AVCaptureSession 处理，音频视频的输入源也是一致的，画面预览一致。
不同点：输出源不一样，前者输出是 fileUrl，也就是说在视频写入完成之前开发者无法操作处理;后者输出是 data，AVAssetWriter 需要拿到 AVCaptureVideoDataOutput 和 AVCaptureAudioDataOutput 两个单独的输出，然后分别处理再写入指定路径。输出方式不同，决定了开发者对视频处理剪裁压缩的方式也就不同，前者如果需要对视频剪裁压缩，就需要从本地取出完整的视频文件，再做处理;而 AVAssetWriter 拿到的是数据流 data，如果需要剪裁压缩，可以直接配置相关参数后处理数据流，这样写入本地的就是已经处理过的视频文件。
其他功能点扩充
1. 聚焦处理
2. 摄像头切换
