三个月前，奥乐齐一款零售9.9元/瓶的浓香型白酒上市，打破了白酒行业的价格体系。该款白酒实体店供不应求，线上代购价格上涨至29.9元仍然热销，标志着奥乐齐在酒类市场的成功尝试。
10月9日，奥乐齐推出智利中央山谷赤霞珠干红葡萄酒，价格仅为16.5元/瓶。这一价格不仅改变了消费者对酒类的认知，也对酒类供应链带来了冲击。奥乐齐的这一策略将对传统零售商产生深远影响。
今年以来，商超行业最热的两个词是“胖东来”和“硬折扣”。“胖东来”以优良环境、极致服务和高性价比商品受到广泛认可，成为行业标杆。
然而，模仿“胖东来”并不容易，需具备相应的文化和资金支持。中小型零售企业在资金上难以跟进，因此纷纷转向“硬折扣”策略，以期在竞争中占得先机。在存量市场的竞争中，商超经营者面临的选择是要么“上桌”，要么“当菜”。“硬折扣”是否能成为普遍适用的解决方案，值得探讨。
行业内一位专家指出，“硬折扣”并非固定业态，而是经营理念，需依赖专业商品选择、高效物流、运营流程和快速财务结算等环节的支持。
为何“硬折扣”近期表现良好？因为觉醒的经营者已将其理念运用于商品经营，许多传统商超仍在依赖高昂的通道费用和场租。顾客选择用钱包投票，显然更倾向于价格合理的商品。
取消通道费用并不意味着实现“硬折扣”。关键在于对商品的认知和定位，清晰界定每种商品的角色。从而优化同类商品，提升竞争力和资金周转率。
从业者需积极协调营采行动，在分类中寻找大单品，突破现有供应体系，寻求更低价格，以较低毛利率赢得顾客认可，树立自主经营商品的信心。这是实现“硬折扣”的第二步。
寻找能够提供分类货盘组织的供应商，共同梳理商品组合，剔除通道费用，以账期合作转变为现结合作，形成合力，这是第三步。
完成这三步后，超市经营者与营采团队将具备“硬折扣”思维，迈出重要一步。“硬折扣”的成功需要长期积累，类似于“胖东来”的服务基因。同时，加盟高质量货盘的“硬折扣”体系也是实现突破的选项。
当奥乐齐凭借对商品的研究推出9.9元白酒和16.5元葡萄酒时，打破了行业的常规。中国零售业在短短30年内走完了西方发达国家100年的历程，零售人有能力开创属于自己的天地。
