来源/连线insight
撰文/王慧莹
编辑/周晓奇
高调入场，却正在低调撤退。罗敏和陆正耀的预制菜创业之路，走得并不顺利。
8月10日，位于北京的首家舌尖英雄门店已经悄然关闭了大门，目前在舌尖英雄小程序上已经搜不到这家店。
作为大本营，目前在北京舌尖英雄一共有31家门店，其中7家都是歇业状态。一位天津的舌尖英雄加盟商向连线Insight透露，他的门店在两个月前就关闭了。
短短七个月，曾声称五个月落地3000家门店的舌尖英雄，目标并没有实现，反而走向了关门之路。
而如今，陆正耀的精力又转移到了新的项目上。据Tech星球报道，陆正耀正在筹划推出新的咖啡创业品牌CottiCoffee（库迪咖啡）。继瑞幸咖啡后，陆正耀重回老本行，这也意味着并不顺利的餐饮项目舌尖英雄最终可能沦为弃子。
和陆正耀一样高举高打入局预制菜的，还有趣店创始人罗敏。
6月份，罗敏以“趣店罗老板”的账号回归大众的视野之中。站在镜头面前，罗敏对各种菜谱驾轻就熟，“上市公司CEO”为趣店的新项目预制菜造势。
可没过多久，由于此前的创业项目为外界留下的负面印象，罗敏再次被认为是在“割韭菜”，一时间变成了众矢之的。舆论漩涡之下，罗敏已经悄然清空微博、抖音，并将抖音账号更改为“趣店预制菜”。
近期，趣店预制菜停播了八天时间，粉丝跌去不少，复播后的声量远不如前。
遇冷的背后，陆正耀和罗敏都选择了低价引流、加盟赚钱的策略。比如，舌尖英雄有9.9元的糖醋里脊、趣店则有9.9元的酸菜鱼。在陆正耀的设想中，舌尖英雄会像瑞幸咖啡一样快速拓店；而在罗敏的规划中，免费加盟的实体门店今年年内要达到1万家。
而现实是，两者相同的思路让各自的品牌走上了下坡路，不禁让外界唏嘘。更重要的是，加盟商亏损、难赚钱的状况，令它们的商业模式备受质疑。
这背后，也暴露出预制菜本身的行业问题。一面是红海般的预制菜市场吸引众多玩家涌入，一面是消费者很难坚持为预制菜买单，预制菜正陷入冰与火之中。
眼下，一场风口之下的逃杀正在上演。
1、陆正耀陷关店潮，罗敏卖不动预制菜
罗敏很久没有出现在趣店预制菜的直播间了。
8月2日，在狂刷礼物被东方甄选直播间拉黑后，迫于舆论对趣店“校园贷”的质疑，罗敏清空了自己的微博和抖音账号，并在粉丝群发布消息，称自己“可能有一些时间不会在镜头前直播了”，之后的工作将围绕供应链、菜品研发、食品质量等。
连线Insight翻阅趣店预制菜的抖音账号发现，目前账号的简介删除了与罗敏相关的信息，并删除了与罗敏有关的视频，仅保留了三条和预制菜菜品相关的宣传。
在趣店预制菜的账号中，几乎看不到创始人罗敏的影子。
这与两个月前坐在镜头面前，高调带货的罗敏形成了鲜明对比。彼时，罗敏讲述着啤酒鸭、酸菜鱼的配料表，配合着双语介绍，并打出“上市公司CEO正在直播”的字眼。
风波事件过后，伴随着罗敏淡出、账号改名的情况，趣店预制菜的账号也受到了不同程度的影响。据账号信息显示，8月14日-8月22日，趣店预制菜停播了八天时间，直到8月23日才复播。截至目前，趣店预制菜的粉丝量仅为437.3万，两个月时间，掉粉近70万。
据电商报报道，趣店内部人士表示，预制菜项目没有暂停，只是正在对菜品内容物和市场覆盖范围这两方面进行优化，并在上一周重新上架新菜品。
可以看到，校园贷引发的舆论不仅给罗敏本人带来负面影响，也给趣店预制菜的转型带来麻烦。
无独有偶，陆正耀的预制菜品牌舌尖英雄日子也不好过。
近日，舌尖英雄在北京、郑州、长沙等全国多个城市的加盟门店被曝关闭、经营异常。
坏消息首先从舌尖英雄在全国开出的第一家门店传出。这家从1月份开始营业的门店，仅存活了短短七个月。目前，连线Insight从舌尖英雄的小程序看到，北京有7家门店显示“休息中”。
在其他城市，经营异常的现象也正在蔓延。郑州、深圳等城市都有舌尖英雄门店显示“休息中”。在长沙，仅有一家门店显示营业。
实际上，舌尖英雄拓店的不顺很早就已经初露端倪。据豹变报道，一位舌尖英雄的区域代理表示，从今年6月底开始，舌尖英雄就停止加盟了，舌尖英雄决定先让现有的500家门店赚钱，再考虑开放加盟。
这个曾被陆正耀寄希望于“另一个瑞幸”的项目，不仅没有实现“瑞幸速度”，还正经历着关店潮。
如今，陆正耀的新项目Cotti Coffee才刚刚起步，他无疑会将更多的资源和精力放在咖啡赛道上。
无论是罗敏还是陆正耀，他们追风口的结局似乎在表明，即使预制菜的故事足够性感，但这个钱仍旧不好赚。
2、跟随陆正耀、罗敏，入场容易赚钱难？
两个月前，吴乐在天津加盟的舌尖英雄率先倒闭了。尽管吴乐没有向连线Insight透露具体的原因和亏损金额，但难掩心中的无奈。
不到一年，已经有很多像吴乐一样的加盟商退场了。事实上，加盟一家舌尖英雄门店，前期需要的金额并不少。
从舌尖科技官网可以看到，想要成为一名加盟商，首先需要3万元/网点的销售支持费、3万元/网点的保证金、2万元/网点/年的仓储物流及配送费、1800元/网点的设计费，足足有8万元。
需要明白的是，开店的大头在于房租、装修、人员等成本。一位加盟商曾向北京商报透露，加上向区域代理支付的上万元费用，开一家舌尖英雄至少需要15万元，20万元也很常见。
如果说起初的低价营销让舌尖英雄吸引了一波顾客，但优惠力度下降后消费者也随之离去。
此前，据豹变报道，一位重庆加盟商坦言，舌尖英雄的顾客复购率不高，“达不到50%”。Tech星球也曾报道，福州、深圳、成都的加盟商都有不同程度的亏损。其中，成都的加盟商已经连续亏损四个月，甚至电费都赚不回来。
“现在生意不好的时候，一天流水只有200元左右，甚至出现过周六一整天一单都没卖出的情况。”据北京商报报道，一位开业3个月左右的舌尖英雄加盟商直言。而刚开业时，有的加盟商一天营业额能高达六七千元。
此外，很多预制菜加盟商都在为门店客流量发愁。起初，平台会为加盟商给予部分流量支持，订单都从舌尖英雄APP而来，但如今公司投放力度减弱，就需要加盟商自己来寻找客群。
一位加盟商向连线Insight坦言，“我完全没做过餐饮，加盟之后才发现是我低估了餐饮行业的难度，发海报、做社群都试过了，效果还是不好。”
要知道，在入局之初，为了吸引消费者和加盟商，预制菜的价格战、营销战打得如火如荼。
舌尖英雄从出生就含着“金汤匙”，不仅获得了16亿元的融资，还请来明星坐阵，楼宇、电梯间都可以看到舌尖英雄的宣传海报。“App新人首单5折、立享200元新人券”的优惠力度更是吸引着消费者。
罗敏的趣店预制菜也不甘示弱。7月17日，罗敏和演员贾乃亮、傅首尔开启了一场长达19小时的直播，虽然获得2.5亿元的GMV，但一分钱的酸菜鱼、免费送1500部iPhone13，有行业人士预测那场直播投入达到了上亿元，颇具“赔本赚吆喝”的意味。
在此之前，9.9元的啤酒鸭、14.9元的小炒黄牛肉，这些平时动辄几十元的“大菜”，在趣店直播间的价格都变得亲民起来。
也是这样的低价和火热，吸引了众多加盟商入场。比如，舌尖英雄强调加盟商只要少量资金投入就能获得50%的毛利，总部会提供大力度的补贴。
但事实却并非如此。据创业家报道，舌尖英雄某经销商表示，门店的单日营业额平均只有800元左右，按官方宣传所说的50%毛利率来算，每个月的毛利只有1.2万元，远低于店铺的人员、租金等支出。
另一方面，今年七月，罗敏在预制菜招商大会上提到了“加盟”，并表示可以通过贷款服务帮助10万用户开设线下预制菜门店。如今随着罗敏光环褪去，趣店预制菜的加盟模式似乎也没了声音。
事实证明，这种火热没持续多久，当价格战降温，价值不菲的加盟费遇上并不可观的销售额，入场的加盟商很快就陷入“好开店难赚钱”的境地。
3、风口大逃杀已经开始
去年，伴随着消费升级和疫情下
