新茶饮行业准入门槛低、市场前景大，入局者众多，近年来竞争日趋白热化。主打各式果茶、奶茶的新品牌层出不穷，同时各品牌们连锁化率也在不断提升。美团发布《2022茶饮品类发展报告》显示，茶饮市场的连锁化率从2020年41.2%一路增长到2022年55.29%，连续3年有所提升。
新茶饮品牌们跑马圈地，但整个赛道的发展空间正日渐饱和，大部分品牌发展步伐明显有所放缓，但这其中仍不乏有一些逆势而上，实现增长的品牌。
近日，主打下沉市场的甜啦啦召开了一场战略发布会。据悉，甜啦啦鲜果茶2021年的销量已超1.1亿杯，全国签约门店数累计已突破6400家。在整个新茶饮赛道发展日趋渐缓的情况下，鲜果茶背后有着怎样的发展逻辑？
新茶饮品牌逆势增长的底层逻辑
8月底，安徽蚌埠天气刚刚转凉，一场场秋雨洗刷城市，却没有浇灭人们的消费热情。在航苑路上，火锅、烧烤店、小吃快餐店等人流爆满，多家新茶饮品牌门店前也大排长龙。
甜啦啦在其中尤为明显。红餐网观察到，在蚌埠当地，甜啦啦的个别门店到了晚上11点，仍有不少客人来往。根据门店服务员的说法，店里边几乎每日都如此，生意火爆导致他们有时候还不得不加班。
而这只是甜啦啦众多门店的缩影。
根据甜啦啦8月27日召开的鲜果茶全国销量领先暨品牌战略发布会上透露的信息，甜啦啦被专业机构 — 欧睿授予"甜啦啦鲜果茶全国销量领先"的市场地位认证函。这份销售市场地位声明函表示：按 2021 年现制鲜果茶(水果茶)于中国内地销量计(按"杯数"计)，甜啦啦鲜果茶累计销售1.1亿杯，成为国内奶茶市场的实力引领者。
其缘何能取得如此成就？我们尝试从市场需求及甜啦啦自身的产品、供应链、管理经营等方面探究一二。
