出品/联商专栏
撰文/联商高级顾问团成员潘玉明
日本政府定期做家庭消费调查，其中一项是饺子消费额和消费频次。
2022年2月8日，日本总务省发布的家庭消费调查结果中，在2021年两人以上家庭中，购买饺子金额数第一的是宫崎市，消费额为4184日元，全年平均每百户人家购买频次1031次。
当然，日本总务省的抽样调查是有范围的，不是统计全部饺子消费量。
三市热衷推进饺子文化
宇都宫市启动最早，在1991年以“宇都宫饺子”作为注册商标，作为振兴市町村经济生活的话题。
还在车站里面开设了宇都宮饺子便当馆（餃子駅弁），还设立了饺子节。
浜松市启动较晚，2006年市政府自己出调查报告，宣布饺子消费量是宇都宮市的4倍。
宫崎市属于后起之秀，近些年饺子消费增长很快。
饺子如何在日本扎根
饺子源自中国春秋时期，即公元前6世纪左右。
据说最早是在1665年，由流亡到日本的朱镕水受邀教学，面见德川光国时献上“福宝”饺子。
很多日本人认为，现代饺子发源地是枥木县宇都宫市。
到1960年代以后，厨具加工条件改善，平底锅出现，使用液化气和天然气，使得煎炸饮食更方便。
日本饺子多数情况下不作为主食，而是副食小吃，配合米饭、面条一起吃。
以冷冻饺子为代表，日本速冻饺子市场发展很快。
饺子文化不仅限于饺子内容品种本身，还跨入大众健康文化领域。
在售卖方式方面，不仅有店铺销售、宅配快递、便当盒饭，还有流动贩卖车。
有媒体指出，如果饺子有文化人格的话，那是相当狡猾狡猾地有心机了。
作为老牌饺子之都，宇都宫市观光交流课系长柿沼仁表示，虽然疫情对观光业造成了巨大打击，但是饺子作为宇都宫市的观光支柱品牌，我们会继续努力，和兄弟市友好比拼，更好地发展起来。
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