近日，星期零四款冷藏豆制品在华东区219家门店上架，未来将扩展至线上即时零售渠道。
豆制品是中国乃至亚太地区餐桌常见的植物蛋白来源，富含大豆蛋白、必需氨基酸、钙、磷、铁以及维生素B族和膳食纤维。随着消费需求的细分与生活方式的变化，豆制品正从传统餐桌走向更多元的场景，向兼具营养、口感与便利性的“新一代轻食”方向升级。
此次上架的四款创新豆制品在经典豆制品的基础上带来更丰富的食用体验。除了已上市的鸡蛋豆腐与多汁素肉外，星期零还推出两款全新产品——蔬汁豆腐与坚果豆干。
蔬汁豆腐特别添加胡萝卜原汁，豆香与蔬菜清香交织，口感外酥里嫩，蛋白质约14.2 g/100 g。与鸡蛋豆腐相同，蔬汁豆腐采用无添加山梨酸钾的配方，既可即食也可搭配炒、焖、煮、烤、拌等多种料理，成为便当和健身餐的理想搭配。
坚果豆干延续了多汁素肉的创新理念，以川辣风味为特色，核桃香气融入柔韧的豆干，卤汁入味、微辣爽口，口感层次丰富。其蛋白质含量约12.5 g/100 g。开盒即食或加热食用，风味更浓郁。
亚太豆腐市场预计在2025年达到约4.119亿美元，2030年将升至约7.617亿美元。中国在亚太市场中处于主导地位，2024年约占区域市场份额的37%。随着健康意识提升与饮食偏好变化，亚太豆腐市场正在发生转型。2022年，中国约有40%至60%的消费者被归类为有意识消费者，积极减少肉类消费。截至2024年，非现场零售渠道在亚太地区的豆腐市场中占据主导，超市与大卖场为主要细分市场，电商平台的快速发展也为豆制品消费注入新动能。
供应链与产能提升是驱动行业发展的关键。星期零自建的孝感生产基地年综合产能达6万吨，产线覆盖多款创新豆制品。基地近期还通过了BRCGS食品安全再认证，评级提升至A+，体现了在食品安全与质量管控方面的持续投入。
除冷藏豆制品外，星期零还推出多款常温豆制品零食，如口袋沙拉棒、海苔豆腐、梅子豆腐等，力求以更熟悉的产品形式让健康与植物性饮食更易被大众接受。
此次在大润发的入驻，是对品牌实力与供应链稳定性的认可，为消费者提供了更多样化、具创意的豆制品选择。
豆制品作为植物蛋白的代表，正以更现代的形式连接传统与创新、健康与美味，推动植物性饮食从替代走向日常。
