出品/红餐网
作者/卢子言
进入中国市场不到五年，国际巨头官宣暂停在华业务。
近日，别样肉客（Beyond Meat）宣布将暂停中国区运营，并裁减95%的员工。
作为全球知名品牌，别样肉客身上有不少亮眼的标签，包括“植物肉第一股”等。
然而，从2022年开始，别样肉客就陷入着营收下滑、持续亏损的困境，“暂停中国业务是痛苦但必要的选择。”别样肉客创始人兼首席执行官伊森·布朗在电话会议中说道。
营收连年下跌
国际巨头频频裁员
据红餐网了解，别样肉客将于2025年第二季度末停止在中国的运营活动，其前不久发布的财报指出，为暂停其目前在中国的运营活动，别样肉客估计将产生约50万美元至100万美元的一次性现金费用，主要包括遣散费、员工福利和相关费用，以及合同终止费用。其中，这些费用的大部分预计将在2025年第一季度产生。
别样肉客表示，此次暂停在华业务，预计能为其节省50万至100万美元的现金薪酬运营费用。同时，其需要承担约1200万至1700万美元的一次性非现金费用，主要与某些固定资产的加速折旧、减值费用以及其他减记有关。
从财务数据看，别样肉客的困境早已显现。2022年至2024年，其全球营收从4.19亿美元逐年下滑至3.27亿美元；毛利润也持续承压，2022年、2023年分别亏损2374万美元、8266万美元。
为应对亏损压力，别样肉客近年来频繁采取收缩策略。2022年，该公司在短短两个月内先后两次裁员，其中一次裁员占比高达19%。
2023年进一步优化供应链，放弃其与百事集团合作的植物基肉干零食产线，并在美国市场上调价格以提高利润率。同年，该公司就已经开始评估是否要减少某些表现不佳的地区、市场和渠道相关的活动，包括评估和可能重组在华业务。
别样肉客此次大裁员计划还覆盖北美和欧盟地区。财报显示，目前别样肉客在北美和欧盟的员工人数减少约44人，约占公司全球非生产员工总数的17%（或约占公司全球员工总数的 6%）。
针对别样肉客暂停在华业务的消息，其天猫旗舰店客服回复称，暂未接到有关通知，且目前工厂仍然在生产。
入华第一年大手笔建工厂
结果火不过3年
别样肉客曾非常看好过中国市场。
作为全球肉类消费的大市场，中国市场的巨大潜力吸引众多植物基品牌，别样肉客也不例外。
2020年，别样肉客通过与国际餐饮巨头合作，正式进军中国市场。当时，别样肉客与星巴克中国合作推出了青酱意面等植物牛肉菜品，和肯德基合作推出“植培黄金鸡块”等。
为进一步开拓市场，别样肉客于2020年6月与食品经销商西诺迪斯合作，并开始在C端市场发力，逐步进入盒马鲜生、麦德龙、山姆会员商店等商超渠道。
取得一定的成绩后，别样肉客迅速开启本土化战略。
2020年9月，别样肉客在中国嘉兴建立其在美国之外的首个生产工厂。2021年4月，该工厂正式投产，推出专为中国市场设计的“别样猪肉”、植物基煎饺等产品，本土化价格较进口产品降低30%。
当时伊森·布朗表示，该工厂的产能尚不足以满足其对中国市场的预期需求，计划进一步扩建工厂。
到了2021年7月，别样肉客陆续入驻京东、天猫、拼多多等电商平台，产品矩阵也在不断丰富，从最初的植物基牛肉、猪肉，逐步拓展至海鲜品类。
但到了2022年，植物肉在消费端呈现出低迷状态，别样肉客的经营状况也随之急转直下。
首先是B端市场遇冷。经过市场检验后，肯德基、金鼎轩等连锁品牌，在合作推出的植物肉菜品活动结束后，便再未上架相关新品。
C端市场的热度同样大幅降温，各大线上平台的销售成绩并不理想，别样肉客天猫旗舰店的大多数产品历史成交数不足1000单；此外，部分线下零售渠道已无别样肉客产品在售。
品牌倒闭、资本降温
植物肉终究还是败给了性价比
2020年左右，国内也曾掀起过一阵植物肉风潮，一批知名品牌纷纷推出植物肉产品，但在消费者的尝鲜劲过去后，植物肉的热度开始下滑，一些品牌相继倒下。
企查查显示，2020年成立的“Hey Maet”已处于吊销状态；曾获得融资的“谷肉”，其所属的公司于去年宣告破产，并在今年进行机器设备的破产拍卖。
从资本层面看，2019年到2021年，中国植物基食品初创品牌累计获得融资总金额超过12亿元。但从2021年开始，资本逐渐熄火。
植物肉市场在中国遇冷的根源，在于产品与需求的结构性矛盾。
一方面，口感问题是消费者抵触的重要因素。消费者反馈植物肉口感不佳，质地较重，无论是口感还是风味都与传统肉类相差甚远。而且，中国与欧美饮食文化存在一定差异，消费者对于植物肉的接受程度仍然较低。
另一方面，在价格上，植物肉价格普遍高于普通牛肉，性价比不高，很大程度上限制了消费群体的扩大。
与此同时，大环境的变化也对植物肉市场造成冲击。别样肉客在财报中提到，通胀和消费降级进一步压缩了市场空间。而且，目前中国市场肉类价格有不同程度的降低，植物肉产品的需求自然也会受到影响。
不过，并非整个行业对植物肉市场持悲观态度。有业内人士表示，随着消费者对健康饮食和可持续生活方式的关注度提升，植物肉市场的需求依然存在。企业需要从消费者的需求出发，丰富产品线和渠道布局。