出品/联商网
撰文/多米
过去几年，传统超市普遍遭遇困境，行业整体受挫。
不过，一些区域零售企业凭借自身在商品和服务方面的坚持与精进，依然活得风生水起。比如许昌胖东来、青海一家亲、河北信誉楼……
在唐山，郑兆丰生鲜超市在商品品质、食品安全、员工关爱和顾客尊重方面走在了行业前列。
成立于2016年的郑兆丰生鲜超市，如今在唐山市区共有9家门店，其生鲜销售占比达75%以上，平均坪效5.9万元，年均人效75万元……在各大社交平台的评价中，品类丰富、食材新鲜、价格实惠、服务周到等词汇高频出现，郑兆丰生鲜超市的出色业绩源于其扎实的内功。
商品是基石
零售的本源是商品，而商品的基石则是品质。实体商超的破局之道便在于此。
今年以来，被视为“中国零售的一面旗帜”的胖东来启动了对步步高和永辉的帮扶调改行动，进行全方位价值重塑。
调改门店的一个关键动作是商品结构调整，淘汰下架原有单品的比例基本在70%以上。只有好商品、好品质，才能赢得消费者信任。
郑兆丰生鲜超市紧扣消费者需求，以商品力为基石，以果蔬品类作为大“单品”，在商品质量和鲜度方面发力，把生鲜品类打透并做到极致。
郑春庆表示，消费者对必需的物品或服务没有降低消费水平，而是在购买的选择上更加明智。“我们从消费者的需求出发，把超市打造得充满烟火气息，提升购物体验，让消费者找到归宿感和生活的美好。”
郑兆丰生鲜超市用餐饮思维去做产品，优化商品鲜度管理，提高周转率；打造可视化明厨亮灶，将食品安全放在第一位，确保所有食品处理过程符合安全要求。
门店扩大了加工板块面积，加强熟食、主食、烘焙占比，聘请专业厨师和食品处理人员，并允许顾客与厨师进行交流，增加顾客的参与感。
在提升商品力的同时，让商品的价格回归价值也同样重要。郑春庆解释，让商品售价贴近实际价值，消费者可以以合理的价格购买到质量相称的商品。
服务是灵魂
今年以来，胖东来引领的商超调改中的一大原则是“利他”：为顾客提供安全、方便、舒适的购物环境。
郑兆丰生鲜超市长期坚持“利他”原则，近期重装开业的翔云店在这方面体现得淋漓尽致。该店位于唐山市丰南区，经营面积2500平方米。
从动线布局来看，翔云店卖场通道宽敞、动线流畅，出入口设有收银台，区域划分合理，方便顾客选购。
在顾客服务方面，郑兆丰生鲜超市提供宠物暂存、自助存包、儿童乐园、洗手池、护手霜、微波炉等便民设施和服务。
郑兆丰生鲜超市在服务细节上也做得非常到位，门店提供肉类免费切块、切片、切丝等服务，水果类产品免费加工并提供打包盒。
门店在各个档口都安排了专人服务，避免顾客找不到物品时无人可问的情况。每位工作人员都经过专业培训，热情但不过分打扰，细心周到。收银台提供免费打包袋、吸管、叉子等供顾客按需拿取。
良好的服务离不开以人为本的理念。郑兆丰生鲜超市对员工关怀备至，从薪酬、休假、激励政策等方面激发团队和员工的积极性。
在薪酬方面，郑兆丰生鲜超市采取薪酬领先战略，重视薪酬的内部公平和可成长性。
对于有发展潜力的员工，郑兆丰生鲜超市组织定期培训，帮助其快速成长为骨干力量，并明确员工的三种发展通道，设计相匹配的职级职位薪酬。
写在最后
实体零售是一门慢生意，需要脚踏实地，打磨每个环节。在行业整体低迷的当下，更应坚守零售初心，回归零售本质。
只要坚持真诚，追求商品品质和服务质量，郑兆丰生鲜超市这样的区域零售企业依然拥有广阔的发展空间和美好的未来。
