近日，物美又有了新动作，将自助餐引入超市。
6月24日，北京物美超市中关村店的“物美大食堂”开始试营业，吸引了不少消费者前来体验。
超市开食堂是一门好生意吗？“零售+餐饮”模式是否会成为零售业新趋势？带着这些问题，《联商网》对“物美大食堂”进行了实地探访。
“物美大食堂”所在的物美超市中关村店位于北京海淀区中关村大街18号地下一层，紧邻北京地铁中关村站，区位优势明显。
在超市的进口处，悬挂着醒目的“物美大食堂”指示标志，向内直行，穿过果蔬区和冷冻区，即可到达。
据了解，“物美大食堂”的营业时间为10:30-19:30，分为午餐和晚餐两个时段供餐。
自助分为两档：13元和19.9元。其中，13元为面食类碳水自助，包含三鲜打卤面、西红柿鸡蛋面、炸酱面、凉面、炒饼、炒饭等；19.9元除了面食类碳水，还包含主食、汤粥、炒菜、凉菜、水果、小吃和甜品，共计60余种菜品畅吃。
用餐流程是先扫5元押金，再进行扫码付餐费，领取相应餐具，随即便可开启自助用餐模式。用餐结束，返还餐具时若无浪费，会退回5元押金。
现场实现了明厨亮灶，顾客可透过玻璃窗看到厨师烹饪的场景。物美超市餐饮负责人称，“每天位于天津的净菜工厂将食材提前洗净切好、真空包装，再统一运往门店”。
同时，物美承诺：为了确保食材的新鲜和健康安全，所有菜品均为现场炒制，不卖隔夜菜。
物美集团相关负责人表示，“物美大食堂”的推出是集团在零售领域多元化战略的重要一环，旨在通过整合供应链资源，为消费者提供高品质、低价格的餐饮服务。像这种“物美大食堂”年底前将拓展至20家门店，覆盖更多顾客群体。
据物美超市方面透露，除了中关村门店外，物美大兴黄村店、通州龙湖店也将开设大食堂，年底前将拓展至20家门店。
而根据物美公布的消息显示，第二家物美大食堂也将开门迎客，7月15日起，物美超市通州龙湖店的“物美大食堂”将开始试营业。
今年年初，永辉在福州、浙江等地开起了“永辉食堂”，以满足顾客一日三餐的需求。在福州，“永辉食堂”推出现炒现做、自助自选的快餐，涵盖小碗菜、饺子包点、麻辣烫、卤味熟食、牛排、日料等20多个菜品，人均15元左右。而在浙江则是 “论斤称重”，尝鲜价为1.98元/两。
早在去年5月的股东大会上，永辉董事长张轩松就曾提到要将门店调优细化为：让门店更有体验感，卖场更有氛围、更有烟火味，进一步增加消费者黏性。
今年6月，盒马在广州全市门店推出“平价快餐”服务，合共上线近百款平价快餐，每天约推出20多款平价餐品，每个星期滚动一次，包括9元的梅州腌面，19.8元的三荤一素快餐以及16.8元的猪杂汤等。
面对日益加剧的竞争，越来越多的企业开始探索新的增长曲线，尝试融合多种业态，“零售+餐饮”也并不算新物种，自2016年以来，新零售风潮崛起时就曾被各大零售商尝试过，这一模式未来还有很长的路要走。
