出品/联商专栏
撰文/零售商业财经范鹏
“新型冠状病毒”疫情无疑成为了2020年的第一只黑天鹅，突如其来的疫情成为常态化现象，对线下零售的打击是致命的，百货商场、品牌专卖店、影院、餐饮、旅游、线下培训、线下娱乐，公关活动等行业都遭遇了毁灭性的打击，大量线下门店纷纷倒闭。
然而，在这一年中，也涌现出大量线下零售的好生意，这些生意不仅赚钱，而且发展非常迅速，成为疫情下“逆势增长”的一条靓丽风景线。
在2020年年底，笔者就自己观察到的项目，做一个盘点。
01
POPMART潮玩商店
泡泡玛特的单店财务模型非常优质。
1间线下零售店的店面100-150 平方米，前期固定投入100-150万左右，月收入在70万元左右(坪效是5000-6000元/平方米/月)，总生产成本25万元，毛利45万元，租金及装修折旧约10万/月左右，人力成本约 7 万/月，再扣除3万的广告、物流等其他费用，不考虑总部管理费用，该店税前利润约25万元/月，投资回收期4-6个月，年化投资收益率200%-300%。
还有一种模型是机器人智能零售机，1间机器人商店的月收入是3.8万元，总生产成本1.3万元，1台机器的购入成本是5.7万元，分5年折旧，每月折旧不足1千元，场地租赁费用预计在1万元/月左右，再扣除1800元的广告、物流等其它费用，不考虑总部管理费用，1间机器人店的税前利润约1.2万元/月。投资回收期2.5个月，投资年化收益率480%。
无论是开店和机器人商场，都是一个非常好的生意。
同时，产品成本低 、毛利超高，单价65 元的一款盲盒，总生产成本是23 元。在这 23元的生产成本中，支付给艺术家或 IP 提供商的授权费约 5 元，商品采购成本18元。
如果是线上平台销售，除了产品本身的生产成本、物流成本外，需额外支付销售额约3%的电商平台服务费。盲盒玩法助推潮玩“出圈”，成功帮助了POP MART门店实现了巨大的销售额。
第一，买家首先被潮玩IP的造型、设计、质感所吸引，价格亲民，入门容易。
第二，盲盒的不确定性可以给用户带来“减压感”和“小确幸”，激发了购买的有趣性，隐藏款更是“抽到停不下来”。
第三，潮玩的成套性激发了玩家进行成套收藏的欲望，并带给了消费者强烈的成就感，增加了用户黏性。
第四，固定的更新频率，新品不断，种类繁多，并紧跟时下潮流进行设计，保持消费者的新鲜感。
第五，盲盒衍生出社交功能， 玩家有炫耀的需求， 比如“一面墙的晒图”、 “盲盒开箱直播”、“盲盒隐藏版教程”等。
第六，盲盒在二手市场的可交易性，隐藏款更是可以爆炒到千元以上。
02
RELX专卖店
RELX悦刻专卖店在中国现已突破4500家专卖门店成功营业，覆盖32省310个城市，入驻全国各大知名商圈。开店速度远胜于便利店，甚至超过以拓店速度著称的瑞幸咖啡。
悦刻店中店在中国全国成功营业500+门店，覆盖3C数码、网吧、烟酒店、潮品店、餐饮、酒吧、KTV、汽车4S店、棋牌室等30余种生活服务类场景。
RELX门店投资少，回收快，平均2-6个月快速回本，800%-2,000%的年回报率，收益率让其他生意望尘莫及，非常的香。
其中，超过60%的加盟店在开业的前2个月内，回收前期一次性投入成本;超过90%的加盟店可以在开业的6个月内，回收前期一次性投入成本。
在营业超过4周的加盟店中，超过60%的加盟店月均净利润超过20% 。
上海静安大悦城店，首月销售额达19万，次月销售额达30万，投资回本周期0.44月，当月实现回本，年化投资回报率2047.6%。
广州江南西店，首月销售额15万，次月23万，第三个月29万，第四个月高达38万，投资回本周期0.59月，当月回本，年化投资回报率825%。
03
名创优品专卖店
名创优品的项目与其说是加盟，其实更像实体理财;加盟商承担资本方角色，门店运营则由公司输出全面管理，实现对门店的强管控。
货品保证金和次日分润机制下，实现现金流稳定、12-15个月回本、收益率高的特点，提升加盟商的投资意愿和品牌忠诚度，驱动公司轻资产下高速扩张。
在名创优品的加盟模式下，核心有两个制度：一是货品保证金制度。在这种机制下，加盟商在加盟时支付一笔一次性的货品保证金(单店75万元)，包括了首批配货和每次入货的抵押金。缴纳后，每次入货永不收取货款;因此，加盟商不再需要承担库存压力和市场经营风险;货源、库存管理等均由名创优品承担。因此，加盟商的回报率远高于传统的买断制;而合约期满后，名创优品将全额退还保证金。
二是次日按营业额分润制度。在不承担库存风险的情况下，加盟商收益来自于名创优品的投资利润分配政策。名创优品会将每日营业额(扣除增值税、附加税等)的38%(食品为33%)作为加盟商的收入，在第二天转入加盟商账户。通过这样的加盟模式，名创优品向加盟商提供了一站式的加盟体验，无需加盟商承担店铺运营和库存压力，也实现了对门店的强管控，保证了名创优品的品牌力。同时也通过分润制度保障了加盟商的利益，实现名创优品和加盟商的双赢。
对加盟商而言，投资有90%以上的收益，更重要的是，名创优品是全托管模式，投资者完全不用操心运营的事情，而且每天都能够获取收益，相当于躺着赚钱，日日见收益，简直太香了。
04
太二酸菜鱼
太二酸菜鱼品牌定位纯吃饭场景，店里只放两人和四人桌子，弱化用餐社交功能，缩短用餐时间。
太二的菜单结构简单，核心菜品老坛子酸菜鱼只能在分量上做出选择，标准化的食材配合标准化的料包，产品口味自然稳定。除招牌酸菜鱼外，太二所提供的菜式也不超过23 种，菜品SKU少而精，点餐出餐效率高。这样的定位设计，让太二的单店财务模型十分优质，赚钱也变得十分容易。
门店打造高翻座率、初始投资少、人工成本低的休闲餐饮模式;投资回收期短，单店现金回收期仅 7个月，远低于行业平均水平15-20个月，主要是因为其运营模式轻且快，前期投资成本较低， 人工成本较低，门店营业效率高(翻台快、翻座率高)。
新冠疫情前后，太二翻座率与海底捞持平，均处于行业领先水准，太二单日经营时间仅11小时，仅为海底捞营业时间的一半，但翻座率与海底捞持平，主要是因为顾客从进店到出店时间缩短，在午、晚高峰时间，太二的翻台速度更快。
分析太二与海底捞的单店模型发现，相较处于行业顶尖水平的海底捞，太二目前的单店模型中，经营利润率、现金投资回收期等单项数据表现更为优异。太二现金投资回收期仅7个月短于海底捞的6-13个月之间(平均10个月)，经营利润率21.5%也略高于海底捞的17.5%。
单店投资200多万，投资回收期7个月，年化收益率超过171%，太二真的一点也不“二”，而且还很香。
当然，赚钱的生意远不只是以上这几家，笔者盘点的是目前数据比较完善和相对准确的，像文和友、茶颜悦色等也是相当赚钱的，但是因为没有披露的数据做支撑，所以没有作为盘点对象。