出品/红餐网
撰文/卢子言
北美知名炸鸡品牌再次计划进军北京市场。
根据公众号@MORE城市新摩力的消息，连锁炸鸡品牌POPeyes即将在王府井大街重新开设门店，目前已有招聘信息发布在某招聘平台上。
早在1999年，POPeyes便在北京王府井开设了中国首家门店，但两年后由于经营不善关闭了两家店，并在2003年退出中国市场。时隔多年，POPeyes经过几次进出后，目前在上海已开设近60家门店。
此次重返北京，是否意味着POPeyes将开启全国范围的扩张？
01
经历多次变迁，
在中国市场波折不断
除了北京，POPeyes还在招聘杭州和南京的员工，其官方小程序已显示这两个城市的选项，但具体门店信息尚未公布。
据网友反馈，南京的新街口苏宁生活广场、1912街区以及杭州的滨江银泰百货都已设置了POPeyes的围挡；企查查显示，POPeyes在中国的母公司玻比派（上海）餐饮管理有限公司于今年10月28日新增南京分公司的投资记录。
△图片来源：小红书截图
这些迹象表明，POPeyes似乎准备走出上海，重新挑战复杂的中国市场。
回顾POPeyes在中国的历史，充满了波折。
根据公开资料显示，1972年成立于美国路易斯安那州的POPeyes，作为TiM HoRtons和汉堡王的姐妹品牌，在北美市场与肯德基、麦当劳并驾齐驱。
在2003年首次退出中国后，POPeyes于2020年在上海重返市场，开业之初吸引了大量顾客，曾创下“排队最长8小时”的记录。彼时，POPeyes中国首席执行官Raphael Coelho曾表示，计划在未来10年内在中国大陆开设超过1500家门店。
然而，市场热度并未转化为实际扩张，随后两年内，POPeyes仅在江浙沪地区开设了约10家门店，原定的“十年千店”目标变得遥不可及。自2022年8月起，品牌集中关闭了7家门店，包括上海的4家、杭州的2家和南京的1家。
这一波关店潮或与品牌方与特许经营方之间的矛盾有关。
POPeyes的母公司RBI在2021年财报中提到，2022年初就与汉堡王和POPeyes的中国主特许经营方进行谈判，彼时的运营商为土耳其大型餐饮集团TFI，但RBI并未在财报中透露具体公司信息。
2023年4月，POPeyes在上海关闭了最后一家门店，这标志着品牌再次退出内地市场。
值得注意的是，2022年8月，RBI宣布笛卡尔资本接手，成为POPeyes在中国市场的新运营方，而后者是Tims天好中国的主要股东。2023年3月，Tims天好中国完成与POPeyes的业务合并，获得了POPeyes在中国大陆和澳门的独家经营权及特许经营权。
2023年8月，经过数月调整，POPeyes在原淮海中路旗舰店旧址重新开业。Tims天好中国的CEO卢永臣再次提出了类似3年前的计划——在未来10年内在中国开设不少于1700家门店。
△图片来源：POPeyes中国官方微博
戏剧的是，仅一年后，Tims天好中国便以1500万美元将POPeyes“卖回”给了RBI，专注于咖啡业务。
随着RBI的全面接管，POPeyes迎来了更快速的发展阶段，但仍然专注于上海市场。
根据RBI发布的投资者资料，今年上半年，POPeyes中国的系统销售额达800万美元，已接近去年的900万美元，显示出其发展步伐的加快，扩展至全国市场的计划也在逐步实施。
02
竞争激烈的炸鸡市场，
POPeyes面临多大挑战？
当前的中国炸鸡市场如同一锅热油，品牌众多，竞争激烈，一不小心便可能面临困境。
红餐大数据显示，截至2025年10月10日，全国鸡排炸鸡门店数量已达到约17.5万家，品牌数超过1万家，竞争形势可见一斑。
尽管竞争愈发激烈，近两年来仍有新玩家入局。
去年，火锅巨头海底捞在山西太原开设了小嗨爱炸的首店，正式进军炸鸡领域，但其扩张步伐较为缓慢，截至2025年9月全国仅有8家直营店。
今年8月，肯德基在上海新开了两家炸鸡专卖店，分别为炸鸡兄弟中式店和炸鸡兄弟韩式店，主打外卖与外带，覆盖了全天候的用餐需求。
△图片来源：小红书截图
与此同时，一批中式炸鸡品牌也在迅速崛起。
例如，新中式炸鸡品牌临榆炸鸡腿上个月宣布全国门店数量突破5000家，成为中式炸鸡中首个达到这一规模的品牌。
老韩煸鸡、虎头炸、延庆观炸鸡、炸鸡翁等品牌也在全国开设超过300家门店，具备了一定的连锁化规模。
此外，像西少爷、味千拉面等快餐品牌也纷纷在菜单中加入炸鸡产品，以小吃形式丰富产品线，增加消费者选择。
在这样的市场环境中，POPeyes的扩张之路面临重重挑战。
从价格来看，红餐大数据显示，鸡排炸鸡的整体客单价大约为23.5元，约70%的门店人均消费在20元以下，而POPeyes的人均价格为31元，明显高于市场均价。
在品牌知名度尚未广泛建立的情况下，这一价格能否被更多消费者接受，仍然是个未知数。
此外，重返内地市场的两年间，POPeyes仅在上海发展，对于其他城市来说，其几乎是一个“新品牌”。不过，POPeyes的扩张选择了北京、南京和杭州等曾短暂进入的城市，具备一定的市场基础。
△图片来源：POPeyes中国官方微博
总体来看，中国的炸鸡市场仍具备可观的潜力，对于希望入局和扩张的品牌而言，存在不少新机会。然而，POPeyes的扩张能否成功，还需依赖更灵活、更加本土化的策略。
在本土巨头和新兴品牌的夹击下，POPeyes能否成为新的“当红炸子鸡”，我们将持续关注。
