上市两个交易日后，绿茶集团有限公司（06831.HK）仍然陷入破发的低迷中，这对投资者信心而言并不是个好消息。
5月16日，绿茶集团正式挂牌港交所主板，每股定价7.19港元，当天收盘公司股价下跌12.52%。尽管19日公司股价小幅上涨1.59%，但何时能走出破发成为外界关注的焦点。
分析人士认为，国内餐饮企业去年以来普遍承压，受到消费环境的影响，而绿茶集团本身的竞争力也较为一般，尚未拥有自营中央厨房，导致市场对此产生质疑。投资者对公司的资本市场前景持谨慎态度。
人均消费与销售额增长率大降
天眼查显示，绿茶集团国内运营主体为杭州绿茶餐饮管理有限公司，成立于2008年，定位为中式休闲餐饮。截至2025年4月28日，公司在全国拥有493家餐厅。根据灼识咨询报告，绿茶集团在中国内地休闲中式餐厅品牌中按餐厅数目计排名第三，按收入计排名第四。
招股书显示，2022年-2024年，绿茶集团实现营收分别为23.75亿元、35.89亿元、38.38亿元；净利润分别约为0.17亿元、2.96亿元、3.50亿元。
外界关注到，绿茶集团的收入增速出现大幅放缓，2023年增速为51.1%，而2024年仅为6.94%。
绿茶集团表示，与2023年相比，2024年餐厅整体表现有所倒退，主要由于消费者行为的改变，减少了外出用餐的支出及次数。因此，整体人均消费从2023年的61.8元减少至2024年的56.2元；整体翻台率从2023年的3.3次下降至3次。同时，同店销售额也出现同比下滑。
报告期内，公司人均消费分别为62.9元、61.8元和56.2元；翻台率分别为2.81次、3.3次和3次。
2024年，绿茶所有区域的同店销售额均减少，每家餐厅平均销售额为1033万元，低于2023年的1151.9万元。公司同店销售额增长率分别为26.2%、-10.3%。
分析人士认为，绿茶集团2024年部分核心指标大幅下滑，反映出公司在经营层面面临压力，是否能扭转这一趋势还有待观察。
大规模开店计划，食品安全被投诉不少
尽管如此，绿茶集团仍有雄心勃勃的开店计划。
报告期内，公司门店数量分别为276家、360家和465家，计划于2025年、2026年及2027年分别开设150家、200家及213家新餐厅，主要集中在三线及以下城市，若成功落实，到2027年门店总数将突破1000家。
作为餐饮行业，食品安全问题一直受到社会关注，绿茶集团也未能幸免。
2021年12月，广东省市场监督管理局抽检发现，西藏绿茶餐饮管理有限公司广州白云第一分公司制售的绿茶葱香烤鸡存在食品安全隐患。
2023年11月，杭州上城区市场监管局食品监督抽检显示，绿茶杭州上城分公司的大青椒检测值高于标准值。
2024年3月，杭州绿茶餐厅因未在菜单中标注“佛跳墙”为“预制菜”，引发热议。最终绿茶餐厅表示已下架相关菜品。
2024年7月24日，证监会要求绿茶餐厅说明是否存在食品安全违规及整改情况。
据黑猫投诉平台显示，截至5月19日，针对绿茶餐厅的投诉超过300条，主要集中在食品安全、拒收现金、服务态度等问题，尤其是食品安全方面的投诉较多。