永辉“学习胖东来”为引领的品质零售变革，正在上海不断展开。
4月2日，永辉超市上海第二家“学习胖东来”自主调改店——浦江万达广场店焕新开业。
作为闵行区首家调改门店，其以“环境焕新、商品升级、服务进阶、员工关怀”为特色登场，不仅是全国调改布局的最新落子，更为上海建设国际消费中心城市注入新动能。
该店开业后，永辉全国调改门店数量将攀升至48家，预计在今年年中调改门店将达100家，全年达200家。未来，永辉超市将走胖东来模式的品质零售路线，为中国主流家庭提供国民超市的新选择。
从现场看，永辉浦江万达广场店传承并延续了学习胖东来调改的基因，并不断迭代升级，展现出较高的调改品质。
商品焕新，国际品质与本土风味交融
改革领导小组在供应商大会上表示，回归消费者需求的本质就是回归产品，商品焕新是调改的核心。
浦江万达店调改后，商品汰换率达70%，下架5762支单品，新增2665支商品，进口商品占比提升至20%，烘焙与熟食等鲜食比例从5%跃升至20%，商品结构接近胖东来标准的80%。门店聚焦“健康饮食+精致生活”，打造“全球精选+上海味道”的矩阵。
生鲜蔬果方面，本地鲜味与永辉农场直供。生鲜区推行“从田间到餐桌”的短链，崇明时令蔬菜专区上新芦笋、牛心菜、秋葵、小芋头等，搭配云南定向种植的上海青、生菜、苗等。
热带水果柜增设猫山王榴莲、智利车厘子等热门单品，吸引年轻家庭。水果糖度、产地标识清晰，提升消费者信任。果切现场透明加工，顾客可看到用料；成品执行“468”原则：4小时以上八折、6小时六折、8小时下架；娇嫩水果如草莓实行当日清空。
熟食与烘焙方面，提供多款网红爆款与老上海情怀商品。熟食区推出“胖东来同款”小红肠、秘制牛肉条、韩式炸鸡、烤鸭，并引入紫燕百味鸡。明档厨房，顾客可看见厨师操作，提升信任感。
烘焙区主打春日限定，龙井桑葚大福、四拼瑞士卷等新品，以及海苔酥松拉丝麻薯小贝等DIY春游美味。自有品牌欧包“丰收的喜悦”也上新，结合果蔬与乳酪带来多层口感。
在品质方面，产品用料对标胖东来，确保顾客放心；门店设有时段打折与每日出清，临期商品提前撤柜，部分安全商品转入员工食堂，减少浪费。
食百专区，全球尖货与国潮风尚。饮用水区新增依云、巴黎水、斐济等进口品牌，强调天然水源与健康理念；碳酸饮料区汇聚日韩泰港版本的可口可乐、百事可乐，打造环球风味；速食货架加入出前一丁、KOKA等网红品牌，满足年轻人对高颜值与快时尚的需求。美妆区汇聚雅诗兰黛、卡诗等国际品牌，以及国货如百雀羚、春娟等，并引入新锐品牌，覆盖多元消费场景。
特色专区，自有品牌点亮生活。自有品牌专区上架DL系列商品；永辉优选专区则以高性价比商品成为家庭囤货首选。
现场显示，各类商品在卖场有出色的陈列与表现，简约高颜值包装与适度的渲染，虽精选却不失丰富，门店设计与消费场景相互融合。
整体的商品更新使浦江万达店的内容供给更有品质与时代性，升级内容将进一步提升商圈顾客的消费热情，商品升级也将帮助门店更稳健地获客与成长。
服务进阶，精致细节诠释城市温度
调改后，门店取消强制动线，卖场为U型动线，主次通道拓宽，货架高度降至1.6米，视野开阔，购物空间更舒适。
在品类过渡上，延续胖东来式的科学设置，入口处的烘焙与水果区让顾客进场就感受味蕾与视觉的冲击；自有品牌专区提升信任与品质认知；熟食、冷藏乳饮、海鲜等逐步展开，各品类充分展示特色与亮点；瓷器碗碟等物品安置在动线末端并提供包扎服务，细节充满人性化。
各品类之间通过消防隔断实现区域集中与互通，提升通达性。
卖场内还设有许多贴心服务，如生鲜区旁的湿手器、收银台和货架端的放大镜、便民服务区的血压仪、饮水机、身高测量与宠物寄存、提供1小时免费充电宝等，受到顾客好评。
细节关怀，体现上海腔调的贴心。调味品区放大镜便于老年客群，散装糖果标注“每斤约30颗”以减轻选择焦虑，果切盒按甜度标注顺序，海鲜柜台提供清洗与打氧服务，肉禽柜台提供切丝与绞肉等服务。店内还设鞋套、剖鱼间、易碎品打包处以及海鲜加冰处。90后顾客称赞这些细节比网红店更贴心。
卖场内的品质与服务承诺、日清标准和试吃标配，传达出对品质与幸福商业模式的坚持，用温暖的互动守护顾客信任。
员工关怀加码，提升服务品质
永辉认为超市应首先提升员工幸福感，员工幸福了才能通过服务把幸福传递给顾客。调改后，一线员工薪资平均上涨超过20%，每日工作时长缩短至8小时，一线员工满一年享受10天带薪年假，工作餐由公司提供。理货员表示公司提供了休息室与培训课程，在这里工作感觉有尊严，干劲十足。
在浦江万达店媒体开放日活动中，现场氛围从容有序，主管与员工以平等与尊重的态度交流，团队在放松的氛围中工作。
调改店开业前一天的媒体开放日并非单纯宣传，而是让员工在前一天完成现场准备，第二天以良好状态开业。核心是让员工保持良好状态。
商品陈列的定位也体现人性化，开业前是一排心型贴，表达尊重、信任、认可、鼓励、帮助等文化。
在现场，员工的工作工具也有升级，例如给长期站立的收银员配备凳子，地面设软垫；休息、饮水等细节有完善规划，后场存货摆放有序。
收银处的软垫等细节也得到改善。
目前，上海地区的调改计划正在稳步推进，多家门店将陆续完成蜕变。4月28日，曹路恒越店将焕新开业；5月9日，唐镇阳光城店也将完成调改恢复营业。这场以“学习胖东来”为引领的品质零售变革正在上海扩展。
浦江万达店调改被视为美好永辉战略的一部分，代表全国范围内的自主调改行动。
最后，永辉表示正处于深度变革期，期待以更好的状态为市民带来一个全新的永辉。
