出品/港湾商业观察
撰文/李镭
12月20日，对袁记云饺和曾一度喜爱它的消费者而言，都是一个黑色星期五。
吃出蚯蚓，想想都太可怕了，这家知名品牌的食品安全问题似乎也早已预警。
2024年11月19日，消费者在北京市海淀区袁记云饺六道口店点了一碗鲜肉云吞面，发现一条黑紫色长约3厘米的蚯蚓。11月27日，袁记云饺愿意赔偿500元，并表示已向顾客道歉并达成和解，涉事门店将整顿一周，店长被开除，对涉事员工进行处分。
海淀区市场监督管理局通报的餐饮食品安全大检查结果显示，袁记云饺存在食物中混有异物的问题，被立案调查。与大众点评app的商家资质信息公示对比，该门店与“吃出蚯蚓”的门店营业执照名称一致。
云吞面里吃出蚯蚓，无论如何，这都是消费者不敢想象的经历，500元的补偿也无法弥补。
然而，发生如此大的食品安全危机，袁记云饺似乎并未采取有效措施。
袁记云饺此前表示向顾客道歉并达成和解，但这丝毫不够。
袁记云饺需要向全社会和所有消费者道歉，并采取措施整改和避免再犯。
12月20日晚间，袁记云饺官微才发布了关于食品安全问题的情况说明和道歉。
整整过去了一个月，袁记云饺才道歉，人们怀疑如果没有受到监管机构立案调查，这家公司是否会道歉。
官网显示，袁记食品集团经营已逾10年，旗下有多个子品牌，拥有超过3500家门店，遍布161个大中城市。
根据数据，截至2024年12月20日，袁记云饺门店数量为3853家，覆盖29个省份、192座城市。
袁记云饺在官网及微博平台上的营销宣传活动十分显眼，依旧在快速扩张，或许不久后就能上市融资。
正常猜想，这3500多家连锁门店中，大部分为加盟店。加盟费用一般在12万-15万，包括多个费用。
但无论是加盟还是自营，食品安全问题都是对品牌最大的伤害。海淀区市场监督管理局通报中还有两家袁记云饺门店被查，均存在“两个责任”落实不到位的问题。
这让人担忧，袁记云饺存在的食品安全问题是否是个别现象，还是许多门店都存在类似问题？
袁记云饺曾于2023年9月14日发布的自查自纠食安报告中显示，检查发现多个门店存在问题。
在黑猫投诉平台上，截至12月20日，袁记云饺的投诉量有339条，其中食品安全类投诉较多。
12月12日，有消费者投诉称在用餐时发现食物温度不均，导致身体不适，后续处理态度令人不满。
11月6日，有消费者投诉在食用云吞时发现异物，商家的处理态度也令人失望。
袁记云饺的食品安全问题亟需重视，否则其发展前景并不乐观。