出品/零售商业评论
零食折扣店仍然被消费市场看好，现在这条赛道又迎来新玩家。
近日，茶颜悦色在长沙开出首家“零食生活杂货店”，该店以“硬折扣，量贩go”为主题。从销售品类来看，店内有150多款零售产品，涉及茶叶茶粉、零食、生活杂货及文具潮玩等多个品类。店内商品多为自有品牌或自有经销商品，围绕年轻客群打造一个综合性的消费生态。此外，店内另设置有“水吧”，可提供新式茶饮。
价格方面，这家杂货店的产品价格也基本与茶颜悦色旗下门店保持一致，内设立多处“2.5元专区”、“9.9元专区”，消费者充值可以享受更低的会员折扣。此前茶颜悦色还宣布包括“干脆面包丁”、“烤椰脆脆2.0”、“茉气脆脆条”等在内的多款零食除了有雨天、周三半价，每逢周五零食买4送1，9.9元可购买5包。
事实上，在零食生活杂货店落地前，其小包零食在社交平台中频频出圈，这也是其跨界做线下门店的底气。从茶颜悦色的小程序上可以看到，其面包丁和茉气脆脆条都是人气爆品。
茶颜悦色方面表示，茶颜家族目前仅零食就有30多款，且很受欢迎，于是推出了这家“硬折扣量贩go”主题概念店。“把大家在普通门店买不齐的集中在一起卖，方便大家挑选和购买。”
事实上新茶饮品牌做零售尝试也不是新鲜事，此前奈雪、喜茶、蜜雪冰城等都有做产品零售。
此次茶颜悦色开设零食量贩店落地线下，更多是在零售多渠道方面的尝试。从两个层面来看，一是零食折扣赛道目前确实是消费增长较快的赛道之一，很多传统品牌都想涉足。另一个层面，是基于企业自身的优势，比如其零食品类已经取得一定基础。
但想要跟其他零食折扣玩家竞争，就目前的情况来看，还有很长一段路要走。
仅从SKU数量来看，对比头部的零食折扣品牌还是差距太大。根据欧睿数据，赵一鸣旗下零食品牌的平均SKU约2000个，月度更新100+SKU;万辰旗下零食品牌的平均SKU约1600个，月度更新100-150个SKU。
可以肯定的是，品牌进行多元化的尝试，并切入折扣零售业务，也是在积极发掘新增长曲线。但我们更需要洞察零食折扣赛道的竞争。
01
零食折扣赛道，竞争更加“火热”
茶颜悦色想要在零食折扣赛道分一杯羹也确实不易。
随着今年6月鸣鸣很忙集团旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食全国门店总数破万店，也让我们看到零食折扣店发展的速度之快。
目前零食折扣已形成明显的竞争梯队，赛道的头部两，除了鸣鸣很忙系，就是万辰系。零食很忙、赵一鸣合并后的门店破10000家，万辰系的好想来超6000家门店。而紧随其后的零食有鸣超2500家。还有千店以上的爱零食、糖巢零食等。
鸣鸣很忙、万辰系，更是通过并购、整合，快速实现规模化。它们最新的动作则都是瞄准了：全国化。
好想来作为万辰集团旗下量贩零食品牌。2022年，万辰发起闪电战，通过并购方式进入量贩零食行业，整合四大零食零售品牌陆小馋、吖滴吖滴、好想来、来优品。四大品牌统一合并为“好想来”后，实现规模化跳跃。
根据万辰集团最新发布的2024年上半年度业绩报告显示，在报告期内其实现了营业收入约109.15亿元，同比大幅增长392.45%。
量贩零食业务已成为万辰集团高速增长的主要动力。2024年上半年，该业务板块实现营业收入106.74亿元，同比大幅增加447.78%，占总营收中的占比高达97.79%。此外，门店数量的快速拓展也是营收和净利润快速增长的重要原因之一。
2024年以来，其加快量贩零食业务的全国化发展扩张，上半年共新增门店2105家，门店数量达到6638家。
随着两家的动作不断，2024年零食折扣赛道的竞争火药味会更浓。双方纷纷杀入对方的大本营，可以说进入了正面战。
02
零食折扣进入“高密度开店”
我们知道，零食折扣店模式的核心打的还是折扣、低价。通过压缩零食的流通链条，用低毛利+高周转跑通的商业模式，当下借加盟和资本的杠杆实现了对消费者的规模触达。
为什么零食折扣店能在短短几年内这么火？
究其原因来看。品牌商角度，当前的经济环境持续承压，消费降级的趋势明显，对于供应商而言仍有大量货品处理空间，所以我们看到很多品牌开始寻求新的零售渠道合作。
从消费角度。消费者明显在追求更好的性价比，且对零食折扣店模式接受度也很高。
同时，零食折扣店也对传统零食店产生巨大冲击。越来越多零食从业者们感到了危机感。根据观察，从去年开始，传统零食店开始降价应对挑战。
三只松鼠也以“高端性价比”战略布局。章燎原在朋友圈发文强调，自己已经在实行“高端性价比”战略。“去年我们在量贩零食开始搞的时候，被量贩零食打蒙了。”此前章燎原对媒体表示。
可以得知零食折扣店给传统零食店带来的压力。
更重要的还在于利润空间。传统零食店面对零食折扣的压力，不得不加入“价格战”，都在追求极致的性价比。
据《中国零食硬折扣白皮书》显示，下沉到社区的量贩零食店，价格较传统零售店便宜了20%-40%。招商证券统计也显示，商超价格相比零食量贩店约高出20%-75%；便利店价格则相对更高，会高于零食量贩店约44%-85%；电商价格比零食量贩店高约7%-59%。
零售商业评论认为，零食折扣店现在是冲规模的阶段，只有规模上去了，在供应链端才会有话语权，在利润方面才可控。极致性价比最终是在供应链端的竞争。
03
剑指“十万店”，如何破卷？
而根据我们对行业观察，休闲零食已经处于存量竞争对阶段。
艾媒咨询数据显示，预计今年休闲零食行业规模为1.12万亿元，同比下降3.5%，预计2024年市场规模达到1.16万亿元，同比增长2.70%。
但存量竞争之下，性价比更高的零食折扣硬生生抢出了市场。盐津铺子董事长张学武此前在受访时预测，量贩零食将成为一个举足轻重的渠道，预计占据25%-30%的市场份额。
中信证券发布的休闲零食行业深度报告中称，考虑到便利店和商超主要以一二线城市为主，而零食折扣店凭借极致性价比和优秀的单店模型，能够深耕更加广阔的低线城市，其潜在门店数量具备十万量级。
零售商业评论认为，零食折扣在跑马圈地之后，将进入精耕细作。规模更大的话，不再单纯卷价格，会倒逼企业从供应链、产品等方面去提升自身的独特竞争优势。
赵一鸣创始人也赵定曾坦言，“同行竞争越来越激烈了，我们必须找寻新的风口。”
而接下来的市场竞争要逐渐找到壁垒和差异化。
我们认为主要应对策略，一是通过跑马圈地的规模化优势，进而升级成供应链优势。随着门店数和日销量的提升，掌握对供应链端的话语权，最后持续建立低价、折扣的供应链绝对优势。同时规模效应起来后，降低运营成本，提高单店盈利能力，这样加盟体系才能更稳固。
第二个点是新店型。比如三只松鼠也于去年开出首批自有品牌社区零售店。据统计，自2023年6月底开出首家店至2024年5月底，三只松鼠社区零食店已开店超220家。
第三个点，是做自有品牌。供应链上探，做自有品牌、差异化商品，才能避开同质化竞争。同时自由品牌的毛利相对更高，可以更多利给消费者，形成价格优势。
信达证券研报指出，行业有望强者愈强，具备核心竞争优势的头部品牌将不断挤压小品牌或者弱势品牌的市场份额，行业终局到底是“几超多强”还是“多强鼎立”跟行业头部品牌间的竞争力差距有关。
虽然市场竞争格局目前仍存变数，但综合来看，茶颜悦色等新玩家入局零售折扣赛道，挑战还是非常大，需要能从商品差异化中找到自己的特色。