互联网技术 / 互联网资讯 / 营销 · 2024年7月7日 0

中药餐饮再度兴起,未来能持续多久?

“中药餐饮”卷土重来,能火多久?

最近,各种各样的“中药+”餐饮业态持续涌现。除了之前火过一轮的中药咖啡,各地还出现了“中药茶饮”“中药面包”“中药雪糕”“中药甜品”“中医药膳餐厅”……

“中药餐饮”这股风,这次能火多久?

今年以来,全国各地陆续冒出了很多“中药餐饮”业态。

1、有品牌靠中药奶茶开出上百家店

“中药茶饮”也叫“新中式草本茶饮”或“草本养生茶饮”,这类是目前比较常见的“中药餐饮”业态。

据红餐网不完全统计,全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌,如陆藜·开了个方子、青楠五味茶、椿风、知嘛健康、百草间等。

有的品牌已在一线、二线城市开出了上百家门店。

中药茶饮在装修上普遍走“中药铺”风,门店中经常出现药材、药罐、药柜、穴位图等容易让人联想到中医的元素。

产品方面,中药茶饮既包含比较常见的养生饮品,比如玫瑰普洱、陈皮洛神花茶、酸梅汤等,也包含一些“功效”饮品。

2、中药面包,医院和药房的副业?

近几年,不少连锁药房、中医院凭借“专业优势”,开出了一批中药面包店。

3、中药雪糕店、中药甜品店、药膳店……万物皆可“入药”

雪糕、甜品、药膳……今年“万物”都可加入中药材。

从茶饮、面包到甜品再到药膳,中药材的应用正逐渐渗透到餐饮的各个领域,不断拓宽着中药、养生餐饮的边界。

“中药餐饮”这股风,能火多久?

几乎每个中国人都知道华佗、李时珍、张仲景,“食药同源”“应季而食”的中医药理念也深深影响了中国人的日常饮食。

但中药餐饮目前在产品方面还存在不小的挑战。比如,中药普遍比较苦涩,加入了中药材后,茶饮好不好喝?面包好不好吃?

一个新品类能否长久,关键要看创新能否从根本上提升产品力,能否支撑得起一个细分品类的生命周期。

但这家店的销量和口碑似乎并没有品牌宣称的那么好,大众点评上消费者对其产品的评价多数是“味道一般”。

一些早前将门店开向一线城市的中药餐饮品牌,也面临关店的窘境。

当创新形式大于实质,只是个“花架子”时,消费者会用行动投票。对于中药餐饮商家而言,想要利用好中药这一元素,恐怕不能只是简单粗暴地把中药加进产品中,而是要真正研发出让消费者愿意复购的、好吃的产品。