近期，作为全球平价超市领导者和自有品牌模式开拓者之一的ALDI奥乐齐，在自牌乳品上连续做出了大动作。
5月下旬起，奥乐齐悠白便举办了“不输大牌，试试奥乐齐悠白”系列活动，从悠白牛奶大巴巡游到深度行业对话，实力自证悠白不输大牌。
上周，奥乐齐更是回归消费一线，在位于上海静安、黄浦、徐汇、杨浦、浦东和松江的6家指定门店，发起了“牛奶空盒兑换悠白娟姗奶”限时活动，通过免费兑换降低“试新”门槛，鼓励更多消费者试试奥乐齐悠白。
奥乐齐“牛奶空盒兑换悠白娟姗奶”限时活动
一系列动作，体现了奥乐齐悠白，敢于叫板大牌的实力和底气。
自有品牌乳品的信任挑战
当下，零售价格竞争愈演愈烈，而发展自有品牌，正逐渐成为零售企业寻求破局的解决方案。零售商们主要通过直连源头、直连工厂来减少中间环节从而降低成本，同时更注重质量的把控，为用户提供更强的“质价比”，这也是自有品牌的核心价值所在。
《2023年中国零售业自有品牌发展洞察》显示，过去往往是大规模、大体量、头部、多业态的零售商布局自有品牌，而今，越来越多单一业态、区域性零售商也在纷纷入局；同时，零售商以自建工厂和股权控股方式操作自牌的案例也越来越多。
《中国自有品牌发展研究报告(2023至2024)》显示，2023年供应商的自有品牌供货总额同比增长8.55%，73%的零售商的自有品牌销售额同比有所增长，未来存在巨大的发展机遇。
但在低价压力之下，很多零售自有品牌忽略了对产品品质的把控，显著削弱了消费者对于自牌产品的信任。行业报告数据也明确显示，虽然消费者对于自有品牌的消费态度日益开放，但良莠不齐的自牌品质让消费者对自牌的信任度始终存疑。
对于精明节制的消费者来说，在选购自牌产品时，出现了“审慎精明”“品质至微”“价值重构”的新动向，质价比逐渐成为首要的考虑因素。
特别是在乳品选择上，曾经的三聚氰胺事件，让消费者信心大受打击；而近年，行业又有“香精奶”、酵母超标、菌落总数不合格、保质期内变质等食品安全事件，即使是大牌也不一定放心，年轻的自有品牌更会遭受质疑。
《2023中国奶商指数报告》显示，“品质至上”已成为乳制品消费者的新要求，78.4%的公众购买前都会查看产品标签，营养成分丰富、高品质奶源地、低糖低脂零添加、有机认证都成为消费者决策的重要依据。
因此，乳品对于构建信任基础存在更高壁垒，也成了考验零售功力的“试金石”。
《食品自有品牌：消费者信任对忠诚度和购买意愿的作用》通过对445名受访者研究后显示，消费者对自有品牌的信任，与他们对自有品牌的忠诚度及购买意愿有显著影响。
IRI相关调查报告表明，高收入消费者对于在哪里购买自有品牌产品更挑剔，约65%的消费者只从他们信任的某些商店购买自有品牌。作为行业未来发展的战略突破点，解决自有品牌信任问题，是关键中的关键。
对此，奥乐齐有非常清醒的认知，作为一家拥有百年历史的企业，奥乐齐是自有品牌模式的开创者之一，其在全球有10000+门店的深度实践，验证了自有品牌模式的成功，在打造信任这件事上，奥乐齐有自己的体系逻辑。
奥乐齐悠白如何解决信任问题？
首先，自有品牌想要建立信任，核心在于“产品力”。
近些年，零售行业涌入了大量新兴玩家，许多新零售品牌生于疫情期、火于近两年，本质上，是资本支棱起来的发展，最明显的打法是烧钱，所以在品牌运营上，缺少专业深度和夯实的内涵，自然也难以享受高价值品牌所能拥有的信任回报，其宣传的“品牌力”，更多是“爆发户”式的粗放体量，没有“产品力”支撑，即使规模变大，品质、服务及管理也存在诸多隐患。
以乳品为例，国内许多零售自牌乳品操作失败，核心是顾客对企业商誉不信任，所以更倾向选择蒙牛、光明、伊利等知名品牌，但奥乐齐不一样，从进入中国那一刻起，奥乐齐就立足于解决这一信任问题。
“品牌力”要立得住，需要“产品力”；“产品力”要出众，需要“品质为先”。而奶源正是乳制品品质的重要基石。据奥乐齐悠白采购团队介绍，在选择奶源时，他们会优先选择大牌同源的优质工厂和奶源基地，以保证产品的出色品质。
以悠白4.0娟姗牛奶为例，其奶源来自九峰牧场，牧场地理位置优越，并采用现代化的高科技养殖技术，据悉，九峰牧场的荷斯坦成年母牛产的体细胞数、菌落总数指标优于欧盟标准。
奥乐齐悠白系列产品
品质过硬，产品够好，消费者自然而然会建立起对品牌的信任。
其次，信任需要稳定性和一致性。
相对来说，因为腾挪空间大，所以内资零售经常要面临浮躁和诱惑，做事相对缺少严谨，企业文化很多时候会左右企业最后的成品风格。例如某新兴乳业品牌，一直以荷斯坦牛种产的自有奶源为卖点，但在招股的数据中，被发现六成牧场及40%的奶源是借来的，陷入“奶源信息造假”的信誉危机。
还有某些零售企业，一些产品的产品标准很高，但另一些产品又经常翻车，出现品质波动，导致消费者对企业整体信任打折；而企业的自牌新品上线，往往需要更高的成本或更长的周期积累口碑，企业的短视亦会带来信任问题。
对奥乐齐来说，德系严格品控已经成为传承超过百年的品牌心智，这样的品牌特质本身就代表了一种信任价值。
基于全球十几个国家的开拓经验，奥乐齐已经形成非常清晰的自有品牌开发路径和逻辑，特别是在品控层面，有着成熟的方法论和质量管理体系。
为了保证乳品始终如一的稳定品质，无论是牧场选择、产品研发、生产工艺，还是物流转运、门店上架，奥乐齐悠白在每一个供应链环节，都将德系严格品控贯彻到底。
据介绍，奥乐齐悠白乳品的原料供应商须有GFSI证书认证，并通过初筛、审核、整改、抽查、年审等严格的供应商考察制度，保障品控源头。悠白的多数牧场及工厂位于华东地区，以尽可能缩短供应链路途距离，全程冷链运输，保障鲜奶品质和风味的稳定性。
奥乐齐悠白负责团队表示，他们对鲜奶实行一年两次抽检，质量安全检测项目超过200个，包括对食品中农药最大残留限量、食品中兽药最大残留限量等检测项目；此外，还设置了试吃环节，经过外部专家培训的试吃人员，会定期对产品的风味、质地、颜色、气味等维度进行反馈和打分，以保证品质的始终如一。
因此，今天我们说奥乐齐做乳制品值得信任，是出于对奥乐齐已有成功经验和能力底蕴的肯定；而这些底蕴，绝非一日之功，许多模仿奥乐齐的品牌夭折，背后其实有体系和信任缺失的多重问题。
信任还源于可持续的极致质价比。
品牌差异化优势的打造，经常会有不同的路径。而奥乐齐，则是摒弃海量的SKU追爆品的逻辑，选择了独特的精简SKU策略——截至今年4月，奥乐齐悠白共计32个SKU，但是涵盖鲜奶、酸奶、风味奶饮品、黄油、奶酪等丰富产品线。品种较少但品类齐全，基本覆盖消费者生活中对于乳制品80%～90%的需求场景。
奥乐齐门店乳品陈列现场
其实大多数人误解了“平价”二字，以为平价社区超市就是