最近十多年来,我国零售行业加快更迭,但很多都是昙花一现,而胖东来则从涓涓细流,汇聚成一股强大的零售力,展现了“新新零售”的未来。
如果从纯商业的视角来分析,胖东来对同行超越期望的成功调改,足以让其变身为咨询公司、供应链公司,甚至是投资公司。我曾经也确实这样想过,认为,胖东来的未来可以是:教育培训基地+管理咨询公司+供应链链主+特许加盟盟主+投资集团。但转念一想,这种商业逻辑,很肤浅。于东来的追求,也不会这么肤浅,他有着更致远的追求,追求某种精神境界。他在新零售尚未解决的第三个方面做出了表率。
新零售的贡献,首先是改善了顾客体验,如在线化与快捷到家。其次是局部改善了营运效率,如数字化营运。但新零售在投资成本、履约成本、管理成本等方面居高不下,影响了投入产出的平衡及其流通的整体效率,需要不断从外部输血才能继续发展。再次,它未能完全改变整个零售行业的面貌,推动我国零售回归服务本质,如货真价实、童叟无欺、顾客至上、放心舒心。
据联商网介绍,于东来近日强调:要让大家重视研究商品、练就优化商品的能力,不能让大家有“依靠胖东来自有品牌商品引流”的思维,接下来胖东来会陆续停掉对外输出自有品牌商品,各自企业学会优化自身产品,让自己真正拥有核心商品力。
他通过输出自有品牌,提振了行业信心:我们是可以通过商品优化,服务至诚,实现美好商业的期盼的。
中国零售最缺的是:对顾客的“至诚至爱”,其根源是立场问题。
最近行业反映,客单价普遍在下降。我观察到:不仅客单价在下降,客品数也在下降。但有些零售商线下销售有所上升。
到底是什么原因,企业自己也不是很清楚。
原因很复杂,每个企业所处环境不同,发展阶段不同,问题点也不尽相同。
我个人以为:
(1)消费者在线购物渐渐感受到很多迷茫,并且日益觉醒,对低价、便利有了新的认知,低价只是性价比的一个要素,消费者其实同时关注商品的品质。他们会综合平衡,为了省钱,可以放弃一部分“便利”,并回归到线下。
(2)在线下购物,消费者变得比以往任何时候都更精明,对商品也更加“精挑细选”,所以,线下零售店需要更精准有效的商品规划、配置与展示。中国零售以往是“广种薄收”,卖场大、单品多、周转慢、效率低,后来推广“品类管理”,大幅度压缩单品,减少SKU后,不仅后台收益减少,顾客反而有意见,提效也不显著,甚至销售有所下降,于是便又回到“广种薄收”的老路上。
(3)客品数的下降,其实从一个侧面反映出消费者更精明,选择性更强,他们在线下只选自己觉得合算、称心的商品,一般不会随心所欲、不假思索地放任购买。这就更需要零售商实施更精益的商品管理。所以,实体店还是要集中力量做好商品,有道是:商品是最好的服务。品质更适合消费者,商品更新要让消费者有“惊喜感”,商品价格要有竞争力,在价格上打败竞争对手很重要,商品展示要诚信,让消费者明明白白消费。
(4)最近我还发现:有些门店的面积太大,与顾客需求和商品结构不匹配,并且人员太多,降低了营运效率。根据顾客需求,确定店铺的功能与商品配置,优化营业面积,并改善购物环境以及顾客体验,也是十分重要的方面。
(5)不要怠慢顾客,多给顾客安慰,让服务超越顾客的期望。
零售之路,没有捷径,商品的优化,服务形象的树立,需要持之以恒的改进,付出智慧与辛劳,才会有收获。
6月27日-28日,以“信任”为主题的2024联商网大会将在长沙举行,一起探讨美好企业的初心、愿景、战略、策略和方法。