互联网资讯 · 2024年3月19日 0

万店掌AI巡店系统助力门店升级食品安全防线!

食品安全问题一直是社会关注的焦点,它关系到每个人的身体健康和生命安全。然而,近年来,食品安全事件频发,引发了公众对食品安全的广泛担忧,食品安全防线究竟何时才能真正筑成?

万店掌AI巡店系统助力门店升级食品安全防线!

食品卫生安全 可以说是餐饮运营管理最核心 的命脉,无论管理者多么“费尽心思”的加强管理,也无法保证能做到24小时方方面面紧盯到位,总有一着不慎,满盘受损的事件发生。

尽管餐饮老板们也在努力改变这一现状,除了加强监控管理和员工培训外,还让顾客通过玻璃看到餐饮的加工过程,以实现面向大众的明厨亮灶;或全力打造中央厨房,从源头把控食材品质,减少门店后厨步骤等等。

万店掌AI巡店系统助力门店升级食品安全防线!

但这些操作对餐饮行业来说,力度依旧有限。无法做到的24小时有效监管,每一个后厨与每一项“规定动作”的执行检查不足,真正的明厨亮灶依旧是各大掌门人难以攻破的难关!

在这样的背景下,万店掌AI巡店系统 为门店管理带来了前所未有的变革,也为食品安全构筑起一道坚实的防线。

例如,遇到部分餐饮门店违规操作,擅自更换食材效期标签、使用隔夜食材、不戴口罩、员工因培训不到位,或刻意无视总部规定,工具乱放等各类违规行为,万店掌AI巡店系统通过对标准化动作流程进行系统化的采集与标识 ,再经过各种角度、各种光线下的反复训练测试 ,可以自动监测规定时间段员工是否有及时更换食材的行为,监督效期临近的产品是否倒入垃圾桶,员工是否有不戴口罩、不 穿工服等违规行为,刀具等工具是否放置于规定位置、垃圾桶盖是否按规定关闭等。一旦识别到“触线”行为,立即抓拍告警 ,并及时将检测结果生成问题待办单推送至门店负责人,确认整改后,系统自动抓取现场图片帮助检查人员进行远程复检

万店掌AI巡店系统助力门店升级食品安全防线!

餐饮企业通过万店掌AI巡店系统,可以实现对门店运营全过程24小时实时监控精准管理 。随时随地掌握门店的运营情况,包括食品储存、加工、销售等各个环节。同时,对门店员工的操作行为进行智能监控和评估,及时发现并纠正不规范的操作,减少人为因素导致的食品安全问题。通过定期巡查数据分析 ,管理人员也能够及时发现并纠正潜在的 安全隐患,确保食品从源头到餐桌的每一个环节都符合安全标准。

万店掌AI巡店系统助力门店升级食品安全防线!

万店掌AI巡店系统等新兴管理工具的出现无疑将大大提升门店管理的智能化 水平。餐饮企业可以充分利用这些技术手段,加强食品安全管理,守护品牌口碑与形象的同时,也能为消费者提供更加安全、健康、美味的餐饮,筑牢食品安全的防线,让美食不再“塌房”!