粤菜与川菜是上海各大购物中心中最重要的两大中式菜系，每座购物中心都有多个粤菜及川菜品牌。粤菜更堪称米其林上海榜单中的核心菜系。
粤菜菜式繁多，来自广州、深圳、香港、顺德、潮汕、中山以及上海本土的不同粤菜品牌争奇斗艳，不论是狭小质朴性价比高的粥粉面店、烧腊店与茶室、喧华热闹的广式茶楼茶餐厅，还是高大上的粤菜大酒楼，都广受食客追捧。
川菜有以成都、乐山为代表的蓉派川菜；以自贡为代表的盐帮菜，包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜，各色川菜几乎都能在上海能找到。
总体而言，眉山、乐山和宜宾川菜在上海门店相对较少，川菜主打单品的餐厅很多，酸菜鱼、沸腾水煮鱼、肥肠鱼几乎能在每个购物中心找到，川菜小酒馆近年来在上海日渐吃香。暂时撇开四川火锅，下次单独讲。
我们一起来看看最近一个季度上海有哪些最新出炉的粤菜川菜首店，哪些粤菜川菜拓展连锁店速度最快。
粤菜
粤菜酒楼及茶餐厅本季度在上海的购物中心热闹非凡，继陶陶居、点都德、丰园轩等陆续进驻上海之后，香港平价米其林添好运、高端定位的潮民公馆、新加坡米其林御宝阁潮州酒家、深圳知名广式传统茶楼西关茗点蘩楼、興义發港式茶冰室、鲜璟台（莱美露滋和雲上钱屋兄弟品牌）、靓点点茶餐厅、品达人港式茶餐厅、喜乐油粥品专家三季度分别在静安嘉里中心、尚嘉中心、iapm、汇金百货、上海世茂广场、上海中心、高岛屋、协信星光广场、井亭天地开出沪上首店。此外，知名粤菜品牌逸谷会、潮界、渔民新村粤港酒楼、醉辉皇、TBG天比高茶冰厅则在虹桥天地、长宁来福士、永安百货、博华广场、K11开出连锁门店。
富百麗冰室、囍帖街茶冰室本季开出首店后，都迅速拓展出后续门店，而以高性价比闻名的新旺茶餐厅则于10月在静安大融城和香港广场连开2家新店。
川菜
随着半步颠小酒馆大获成功，本季出现多家川菜小酒馆首店，天辣小酒馆、醉花春成都小酒馆、小景记酒馆分别进驻虹桥南丰城、大宁国际商业广场、百联中环；继酸菜鱼和沸腾水煮鱼之后，成渝流行的肥肠鱼也登陆上海，大唐渔夫人·藤椒肥肠鱼沪上首店开进南翔印象城MEGA，鬼瘾食、重庆百年江湖菜杨记隆府、海棠·意象、疯魔鱼蛙的上海首店则分别进驻大宁国际商业广场、汇智国际商业中心、南翔印象城MEGA、九亭金地广场。
兴蜀府、鸡毛店成都江湖菜馆分别在百联又一城、华大科技园开出二号店。
太二酸菜鱼在本季连开百联世博、百联中环、长宁龙之梦三家门店，溪雨观酸菜鱼、严厨老坛酸菜鱼、翠蝶·花椒沸腾鱼、川乐小镇麻辣香锅、川香集小香锅、椒锅锅·麻辣香锅分别进驻大华虎城、新田360广场浦江店及环宇荟、徐汇日月光、晶品购物中心、凯德晶萃。
附2020年三季度上海购物中心粤菜和川菜代表性新门店统计：
