近日，蜜雪冰城在重庆开出了其全球最大的旗舰店。该店开业即火爆，据官方数据，国庆期间该旗舰店每天都人山人海，火爆程度甚至超过部分5A级景区，据南岸发布消息，其国庆假期8天营业额超350万元。
到底是一家怎样的旗舰店，引起这么多消费者前往打卡？据悉，这家旗舰店分两层，面积超1200平方米，外观是一座被精心设计的巨型“雪王城堡”。一楼主营现制饮品和冰激凌，二楼主打零食与周边售卖。产品齐全，即使是常规门店难寻的限定款，也在旗舰店上线。综合来看，这家旗舰店宛如为消费打造的“茶饮店+泡泡玛特+零食”的门店集合体。
开旗舰店的风潮，席卷整个茶咖圈
据统计，目前蜜雪冰城已在苏州、武汉、合肥、乌鲁木齐等全国多地开出10家旗舰店。为什么在大型旗舰店打造上乐此不疲？在业内看来，这与市场策略调整有关。
今年6月，蜜雪冰城的官方公众号发布通知，宣布对全国新开门店布局进行优化调整，鼓励多场景门店的开发，包括在景区、服务区、交通枢纽站等高流量区域开设门店。因此旗舰店作为多场景门店的一种重要形式，或成为品牌布局优化以及提升品牌形象的重要一环。
实际上，不止是蜜雪冰城，这股开旗舰店风潮多年来已席卷整个餐饮业。茶咖品牌成为其中最活跃的玩家。
比如星巴克，其开旗舰店的市场模式由来已久。数据显示，星巴克早在2017年以及2018年就先后开出过星巴克臻选上海烘焙工坊以及星巴克甄选北京坊旗舰店等独栋大店。其中北京坊旗舰店总面积达1040平方米，一楼主营咖啡，二楼售茶，三楼打造为酒吧，主打“一站式多元消费”。上海烘焙工坊更是将咖啡整条生产线搬进门店，同步售卖星巴克最全的咖啡与烘焙产品。
最擅长打造“文化场景”的茶颜悦色，则在2021年开出了由苏州会馆改建的“咫尺山林”门店。该店主打园林风情，三层建筑集合了茶颜家族所有子品牌，并售卖零食、文创产品，甚至设置了迷你KTV，成为长沙当地景区级打卡地。
茶饮巨头茶百道则是在今年5月于成都开出名为“探川觅饮”的旗舰店。该店整体面积约460平，并在门店装潢上融入川剧脸谱、蜀绣纹样等成都文化元素。产品上，“探川觅饮”不仅提供手作鲜奶茶、鲜果茶等现制饮品，还增设“中央吧台”售卖特调茶酒，同时还销售杨枝甘露雪花冰等甜品。
茶百道官方账号标注
越来越多茶咖品牌加码布局旗舰店。比如霸王茶姬，在长沙、南昌、上海、深圳等地开出24家旗舰店，且不同门店会结合当地文化进行差异化设计。
瑞幸咖啡则在两次万店之际，分别在厦门、宁波打造出宛如“瑞幸博物馆”的旗舰店，比如位于厦门中山路600平方米的旗舰店，二楼还展示企业历程与纪录片，同时，门店还新增手冲咖啡、限定轻食等新品类产品。
幸运咖今年4月也在郑州推出复古风旗舰店，不仅门店装潢高端奢华，还上线巧克力慕斯咖啡、鸡蛋咖啡等旗舰店专属特调，以及太妃焦糖慕斯蛋糕、芋泥椰椰慕斯蛋糕等限定甜品。
茶咖品牌开旗舰店，不止“卖更多东西”？
为什么茶咖品牌们不惜重金投入，打造自己的超级旗舰门店？
相比普通门店满足消费者“即时购买”的功能性需求，茶咖品牌开旗舰店的目的，或许远不止于卖更多东西。茶咖品牌开旗舰店更多是通过景点式的门店设计，以及为消费者提供最全面的产品服务，将自己打造成品牌朝圣地。
众所周知，当前茶咖赛道市场竞争一片红海，大家都在卷产品卷价格卷营销。如此内卷的环境下，茶咖品牌们越来越意识到通过做品牌与消费者形成更深层次链接的重要性。而打造品牌旗舰店，不仅延续了传统门店的销售属性，还能通过独特的场景叙事，将抽象的品牌理念转化为可感知的消费体验，以此强化消费者认知与品牌黏性。例如星巴克北京坊旗舰店，采用“一层咖啡、二层茶、三层酒”的空间布局，打破大众对星巴克“仅售咖啡”的固有印象，直观传递其“可满足全天候社交休闲”的第三空间价值。
茶咖品牌打造旗舰店，也是探索“茶咖+”模式的安全实验室。以茶百道“探川觅饮”旗舰店为例，其“日茶夜酒”模式本质在于探索茶饮与酒饮结合的市场接受度；蜜雪冰城旗舰店通过系列周边和零食等产品，探索验证更多新产品线的可行性。如若这些模式在旗舰店被验证成功，未来就可能作为标准模块推广到更多品牌门店。
整体而言，无论是产品创新、零售延伸，还是场景渗透、模式迭代，茶咖品牌开旗舰店风潮背后，是行业朝着更成熟、更多元的方向演化。这一趋势下，未来或许会有更多品牌加入这场超级门店竞赛。但如何让旗舰店真正成为沉淀品牌价值的资产，而非昙花一现的打卡噱头，是每个茶咖品牌需要深思的问题。