近日，上海人气甜品烘焙品牌珍糕兴在上海的最后一家门店一夜之间突然关停。
这个在上海发展起来的知名烘焙品牌，不仅以突然闭店的方式撤离大本营，还因会员预充值退费问题深陷舆论风波。
上海门店全部关停，珍糕兴撤离。
实际上，早在7月12日，社交平台有网友发帖称，珍糕兴上海娄山关路店已人去楼空，门头遭到破坏，店内陈设也一片狼藉。门店上也未张贴任何关于经营状况或会员退费的说明，只留下一个联系电话。
在闭店前两日，店铺仍在正常营业，7月10日的会员日，店内人满为患，产品被抢购一空，因此闭店让不少消费者感到意外。
评论区有网友表示遗憾，生意曾经较好，价格也实惠，外卖也受欢迎。
储值卡退款问题随之而来。部分网友表示余额未消费，虽有个别表示已接到电话称会部分退费，但仍有不少消费者尚未得到明确解决方案。
7月31日，相关方表示，该店为加盟店，因经营未达预期最终闭店。
此外，其他地区也有关店事件，广州某店在未通知的情况下关店，退费无人受理。
回溯珍糕兴的发展历程，其也曾经历过快速崛起的高光时刻。
珍糕兴是一家主打新中式糕点、点心、蛋糕的烘焙品牌，外卖平台上产品售价多样。自2021年开启加盟模式后，2023年进入快速扩张期，上海地区门店数达到十几家。当时部分门店门前排队，客流较多。
但好景不长，珍糕兴在上海市场迅速走向下坡。2024年以来，上海各区的珍糕兴门店便相继关闭。企业信息显示，相关公司在2024年注销。
目前品牌在全国仅剩广州、茂名、成都等城市的7家门店，成都等多为直营。总部已转至成都，门店处于起步阶段。
一批区域网红烘焙品牌纷纷关店。
珍糕兴撤离上海只是烘焙市场寒意渐浓的一个缩影。2024年，烘焙品牌闭店数量显著增加，行业正处于深度洗牌。
不完全统计显示，自6月以来，已有多家知名烘焙品牌相继传出闭店消息。
6月，曾融资、扩张至近60家门店的杭州品牌欢牛蛋糕屋宣布倒闭。
7月，成都等城市多家门店集体歇业。
在泉州的直营与加盟门店全面闭店。
与此同时，还有一批网红烘焙品牌也在近期同时发布了闭店公告。
7月，成都品牌遥纪春风面包关闭剩余门店；在上海开出3家门店的Chopia宣布关停所有门店；近日，知名网红品牌WMix线下店、粒梓烘焙均宣布闭店。
为什么区域网红烘焙品牌都在闭店？业内人士表示，在消费降级趋势下，它们既无法满足高端消费者对品质和体验的追求，又不能提供高性价比产品，这类非刚需产品更容易被广泛的消费群体放弃。
另一方面，商超烘焙的崛起，正在挤压烘焙品牌的生存空间。
近年来，超市自有烘焙产品广受欢迎，销量不断提升。价格方面，商超烘焙的性价比较高，例如单品价格普遍低于常规门店水平。
此外，在消费者体验上，商超将烘焙产品嵌入日常消费场景，相较之下，烘焙品牌门店的消费场景就显得单一，缺乏竞争力。
整体来说，随着烘焙行业进入深度调整期，对于珍糕兴等陷入发展困境的品牌而言，如何在激烈的市场竞争中创新求变，满足消费者不断变化的需求，是它们亟待解决的问题。
