图片：排队200桌，年轻人狂打卡！网红茶火锅能火多久？(链接：https://tianxun.xyz/Images/easyvpn24/MJymJ4vwcl.jpg)
自今年年初，红餐网观察发现重庆、北京、苏州等全国多个城市一批“茶火锅”门店悄然兴起。这批“茶火锅”门店不仅在门店装修设计上融合了“茶文化”，系列食材直接与茶相结合，甚至就连锅底，也是直接用茶汤做汤底。
这一新奇的融合搭配，吸引不少网友前往打卡，大众点评显示，不少“茶火锅”门店甚至还跻身当地热门餐厅榜单前列。火锅+茶也能擦出味蕾的火花？这样的“茶火锅”，到底是什么来头？
茶火锅到底有多火？
截至7月29日，在抖音搜索“茶火锅”，相关话题的播放量已突破亿次大关。“将茶香融入火锅”“创意茶火锅”等标签下，还有不少探店博主分享了在茶火锅门店的独特消费体验。在小红书平台上，“茶火锅”相关笔记数量多达150万+条。
图片：排队200桌，年轻人狂打卡！网红茶火锅能火多久？(链接：https://tianxun.xyz/Images/easyvpn24/wcc1c171vd.jpg)
北京的壶·茶馆火锅成为代表。数据显示，自2021年开业以来，一直位于大众点评的北京火锅热门榜和打卡人气榜前列，吸引探店达人。
据探访报道，壶·茶馆火锅店每到晚上八点，门外排队人数通常达到数百，成为北京餐饮界的排队热点。店内也在北京开设了两家分店，位居商圈热榜前列。
南京的苏见山·苏式山野茶火锅在观前街开业，开业仅三个月的热门套餐“苏式18盖碗茶火锅双人餐”已售出超5000份。
苏见山门店周末用餐高峰排队半小时到一个半小时，门店特色也吸引博主探店打卡。
除了这几家，红餐网还观察到全国多地出现以茶元素为卖点的网红茶火锅门店。
例如重庆的茶泡老火锅、武汉的共炉·茶汤火锅局、合肥的碳山河·茶汤火锅局、成都的蓉城小将千层肚·茶火锅、西安的玖·茶馆火锅、黄山的陶元茗山野茶火锅，以及内蒙古的南西巷茶馆火锅等，都在网络上引发打卡热潮。
随着这些茶火锅走红，一些连锁品牌也加入，推出茶火锅锅底和相关食材。
湊湊火锅于今年4月推出龙井清润茶香锅底，基底为龙井茶，辅以其他配料，口味甜美受欢迎。
季季红火锅则与淳茶舍合作，推出以茉莉花茶为底的春茶火锅，香辣锅底与冷萃茉莉花茶相融合，旨在把春天煮进火锅。
茶火锅是否能靠茶元素走红？
从用餐环境、锅底到食材的茶元素叠加，打造沉浸式的“火锅+茶”体验，或许是这批网红茶火锅走红的关键。
装潢方面，多家网红茶火锅店以新中式茶馆风格为主题，营造茶文化氛围。北京的壶·茶馆门口就有一碗巨型盖碗茶，店内设有茶叶展示区。
黄山的陶元茗茶火锅通过书法墙、悬挂书法布幔等元素强化茶文化氛围，仿佛将老成都茶馆搬进火锅店。
部分店面在茶火锅与山野风格之间融合，例如南京的苏见山除了茶墙，还摆放绿植和鲜花，营造“在山野间品茶涮火锅”的体验。
图片：RtNXWdcmFj.jpg
不仅在装修上，茶火锅在锅底和食材上也尽显茶元素特征。壶·茶馆推出的茶炒牛油全红锅、茉莉番茄锅底、老白茶菌汤等，表现出茶与底料的预熬融合。
茶汤浸泡的“茶香毛肚”、虾肉拌茶末的“龙井虾滑”等是常见招牌菜。
还有茶炮老火锅等专属食材，如茉莉花鹅肠、红茶嫩肉片等，店内多道菜品渗透茶风味，如鲜茶蚕豆鸡肉丸、绿茶流沙蛋黄麻等。
以上食材多以“盖碗茶”装盘，配以茶饮，茶仪式贯穿吃喝全过程。
网红茶火锅能火多久？
店面打造打卡景点，并通过装修和摆盘提升“出片属性”，这类茶火锅本质上属于网红餐饮的打卡经济产物。
南西巷茶馆火锅在内蒙古，门店有野趣氛围，户外庭院可“围炉煮茶”。店主表示，环境的美观吸引大量年轻人前来打卡。
大众点评的茶火锅门店中，拍照打卡和出片的词汇频繁出现。
图片：wQ2JuHyx78.jpg
因为茶火锅走网红路线，推广成本较高，导致人均消费偏高，某些门店的平均消费达130元左右，影响部分消费者的复购。
因此，茶火锅在市场的持续性仍待验证，部分门店因成本高、盈利薄而歇业。
图片：pCBVtQMIUj.jpg
茶火锅的创新有时被视为噱头，业内认为茶火锅多是以茶汤替代传统高汤，并以茶文化包装，非全新品类。
社交平台的部分声音认为茶火锅在口感上并未带来显著突破，难以辨别茶味。
行业专家认为，当前茶火锅缺乏鲜明味觉标签，过度依赖网红营销，若新鲜感下降，难以持续火热。