出品 /零售商业财经
作者 /喻博雅
端午节前夕，因蜜粽中发现创口贴等异物事件，来伊份陷入食品安全风波，涉事产品的外包装显示，该批次产品的受托生产方为浙江五芳斋实业股份有限公司（简称五芳斋）。
截至5月13日，来伊份与五芳斋就此事作出说明。
来伊份表示，已对相关批次下架封存，在市场监管部门的协调下，先与消费者达成和解；五芳斋方面则立即成立专项小组，排查生产流程，配合品牌方进行全面核查，并积极接受现场检查。
媒体认为，此次事件暴露出来伊份的品控体系存在系统性缺陷，代工模式并非根源，真正的问题在于对生产端到消费端的全流程管理存在漏洞，尤其是代工厂审核机制的缺失。也因此，应从更宏观角度考察时令产品市场的结构性机遇与竞争格局的变化。
品控痛点与应急管理的缺失
事件溯源显示，江苏宿迁的苏女士在5月10日于来伊份门店购买的“高粽”蜜枣粽中发现异物。她在视频中称：“喂孩子吃粽子时发现的，这明显是创可贴，上面还有血迹。”
5月11日，苏女士又更新视频称，已带孩子进行传染病相关检查，目前未感染，但医生表示传染病有潜伏期（约三个月），来伊份提出取样检测被其拒绝。
图源：网络
此后，来伊份就蜜枣粽异物事件发布了两次公告：5月12日下架涉事批次，承诺退换货并给予补偿，承担医疗检查费用，称将分析实物以确定异物来源；5月13日补充称已封存相关产品，与消费者达成和解，监管部门未检出批次不合格。
涉事产品由五芳斋代工生产（生产日期为2025年4月2日），两家公司披露：生产环节要求手部受伤员工不得接触食品，非直接接触岗位使用专用蓝色金属创可贴并佩戴手套，确保可追溯。
图：来伊份与五芳斋情况说明
尽管来伊份紧急下架相关批次产品并提供退换货及补偿方案，但市场监管部门尚未公布该事件的最终调查结果。
值得注意的是，来伊份近三年投诉量激增。黑猫投诉平台上，关于来伊份的多条投诉直指食品中吃出虫子、毛发等异物，以及存在霉变等问题。
图源：黑猫投诉平台
此外，身为老牌零食企业的来伊份近年来也面临着业绩承压等挑战。
财报显示，2022年至2024年，来伊份的营收分别为43.82亿元、39.77亿元、33.71亿元，归母净利润分别为1.02亿元、5705万元、-7527万元。
业绩承压之下，来伊份对线下门店的管理也因食品安全问题而经受质疑。我们认为，该事件暴露的深层问题有三：
其一，代工模式下品控体系存在系统性风险，来伊份虽对外宣称建立了一套拥有31道“防火墙”、覆盖全产业链的严格质量管控体系，但委托生产的复杂链条导致责任边界模糊，就此事而言，企业虽建立表面防控机制，但异物来源仍待技术鉴定；
其二，时令产品标准化难度突出，粽子生产涉及原料采购、工艺控制、物流配送等多环节，传统手工制作与工业化生产的衔接存在盲区；
其三，危机应对机制滞后，来伊份首次回应与消费者达成和解时，尚未取得涉事产品实物，暴露出应急管理流程的脱节，目前涉事产品由市场监管局封存，最终调查结果待公布。
时令产品专业深耕与短期突击的差异
中国数据研究中心的调研显示，国内粽子消费人群持续上升，已达到85%，端午季为刚性需求。随着国民粽子消费的时间与地域覆盖扩大，以及礼品经济和文旅经济的带动，预计到2025年中国粽子市场将突破110亿元。
增长得益于消费升级，低温短保粽子市场份额提升至35%，有机粽、植物基粽等高端品类增速在25%–30%，而传统长保粽子市场份额在四年间持续萎缩至40%。
当前市场呈现多元竞争格局，企业在产品创新与供应链建设上路径分化明显。
一方面，包装设计从基础功能载体升级为文化与体验的延伸，部分企业将非遗纹样、地域文化元素融入礼盒；五芳斋将民间绘画与有机礼盒木篮包装结合，让礼盒成为可收藏的文化载体。
图：五芳斋端午礼盒
再比如，良品铺子以端午文化为纽带，推出“最土味的端午礼盒”——脐橙粽、艾草香包、箬叶粽等产品，让消费者“一口尝尽楚地风华”。
图：良品铺子推出“最土味的端午礼盒”
上述举措既能提升产品溢价，又能推动传统文化触达年轻消费群体。与此同时，环保与轻量化包装成为趋势，降解粽叶材质、简约设计逐步替代过度包装，兼顾美观与可持续性。
另一方面，消费需求升级驱动产品创新走向健康化与场景化。
低糖低脂馅料、粗粮原料的应用更受关注；跨界联名（如茶饮口味粽）以及适配细分场景的轻量化规格（单人食迷你粽），通过社媒快速走红。但部分企业陷入网红化误区，创新停留在概念叠加，忽略口感与品质的本质，导致生命周期短、复购率低。
供应链能力成为竞争分水岭。
以五芳斋为代表的专业品牌，凭借原料种植到加工的全产业链布局，建立严格品控体系，确保原料溯源与生产透明。与之对照，来伊份等“短期突击型”企业的处境较为尴尬。
这类企业通常在节令前几个月通过代工模式快速进入市场，产品以“网红口味”为卖点，但原料采购分散、生产过程管控缺失。近年来频繁的食品安全事件也暴露出其供应链深度不足。
良品铺子则探索出供应链创新的第三条路径：以秭归脐橙为原料，推出端午脐橙粽，让优质原料与历史文化相撞出新的火花。
据悉，良品铺子脐橙粽是“寻味中国好原料”计划的首批成果之一，以湖北秭归伦晚脐橙为核心原料，凭借“24小时从枝头到舌尖”的原产地供应链，通过“橙皮入馅+果肉提香”工艺，将脐橙从鲜果转化为高附加值产品。
图：良品铺子脐橙粽
值得注意的是，区域风味成为新增长点，贵州酸辣粽、云南菌菇粽等地方风味增速超过行业均值15%，预示着粽子市场将变得更加差异化竞争。
总的来看，无论是五芳斋的专精特新，还是良品铺子的产地创新，还是来伊份事件带来的深刻教训，核心结论是一致的：在食品行业，任何背离全链品控和价值共生的短视取巧，终将被市场淘汰。
唯有坚持“做食品就是做良心”的敬畏，以“从田间到舌尖”的全程可追溯体系为基石，方能在时令产品的赛道上构筑不可撼动的竞争壁垒。
