3月底在深圳万象天地，曾以小罐子速溶咖啡走红的三顿半推出现制咖啡品牌原力飞行的深圳慢闪限时店。
此次探访仅限短期的店面，让人对三顿半有了更深入的认识。
这是原力飞行首次走出上海，在门店与在地风味的探索上进行的一次扩张试验。
能明显感觉，这家店不同于以往以星巴克为模仿对象的空间，也不像追求瑞幸式高效的模式，而更像苹果那样的生态品牌，等待成长。
这家品牌仍在成长，不能以一个咖啡品牌来概括。
它的成长逻辑不是靠单一场景的规模化扩张，而是围绕“人”和“风味”来构建更多场景和商品，形成国内新消费市场中独特的品牌形态。
它在探索与创新方面的基因体现在深圳慢闪店的产品设计与空间打造，既延续了原力飞行1.0的风格，又融入了新的创意。
菜单对岭南风味进行新的解读，推出了两款特调“芒果糯米风味”和“果打浪”，以芒果糯米饭和粤地经典口味为灵感再演绎。
每日基础咖啡采用以菌基和鲜果为基础的发酵工艺，带出椰香与蜜瓜的风味。
店内推出六款新烘焙零食，融入香茅、鱼露、南姜等在地风味元素，搭配坚果，配方清爽，名字也有趣，如风吹饼与糖酥等，此外还首次推出gelato和果酵茶等新品，形成深圳首发的岭南风味图谱。
门店室内不足50平，但外摆区充足，适合周边居民日常休闲。
室内桌椅采用回收椰子木材料，与去年上海愚园路门店同款；小罐装咖啡和城市垃圾再生材料拼贴成彩色纹路，强调环保理念，视觉上既时尚又自然。
与上海时髦街区的1.0门店相比，这家原力飞行在ShopPINGMall的模式更聚焦现制咖啡与轻量化体验，风味为核心的现制餐饮探索成为一个独立模块。
有体验者留言称，这家店像是第一家没有明显“三顿半”标记的原力飞行，得到创始人证实的认可。
多年来，三顿半一直在突破精品咖啡速溶品牌的标签，持续生长与延展。
一位员工表示，线下未来可能采取“城市大店+社区小店”的双轨策略，连接更多城市与用户。
以上海愚园路的城市大店为样本，原力飞行则成为未来连接更多城市与用户、扩张的核心力量，专注现制咖啡场景。
未来，原力飞行可能落地在杭州等城市，逐步让不同城市的风味落地并形成规模化扩张。
但各地的现磨咖啡、零食和周边都不同，这意味着初期落地需要较长时间的研发与打磨。
三顿半：进化中的咖啡生态品牌
近年，永璞、隅田川等品牌也在尝试线下空间以塑造品牌与体验，同时在线上流量压力下寻找新的销售触点。
三顿半线下探索起步较早，与创始人吴骏的创业经历紧密相关。
2008年，他在长沙开设第一家社区咖啡馆，2015年创立三顿半，凭借精品速溶咖啡在淘宝站稳脚跟。
线上始终以屏幕为界，当电商化的品牌印记越来越强，就越发需要一个实体空间，拥有属于自己的独立界面，连接用户，给人感知与触碰的介质。
2019年，长沙开出首家DEMO店，出售现制咖啡与面包，作为线下门店的雏形，测试商业模式和SOP流程，积累新品与服务的认知。
两年后，三顿半进军上海，在沪上最时髦的安福路落地了一家280平米概念店，以有设计感的空间和宽敞开放式沿街布局为特色，强化有别于线上，“社区咖啡店”的体验与社交功能。店名也命名为「原力飞行」，寓意“飞出去”，连接更广阔的世界。
不同于星巴克的商业空间模式与瑞幸的效率逻辑，三顿半将线下空间定位为”用户旅程的容器”，致力延长和深化用户体验。
去年11月新开的「三顿半空间」，就是三顿半过去9年时间积累的核心产品合集，以两层楼的复合空间，尝试为消费者提供超越速溶咖啡之外，更多的产品和体验，有了进一步完整的消费旅程。
图源：三顿半官方
一层设有零售区与现制餐饮区，包含小罐即溶咖啡与风味零食、酒和周边零售；二层设有返航计划据点与展览、活动开放空间，零售、餐饮与体验的复合业态，连接品牌与用户。
通过这个空间，品牌生态的子系统逐步具象：综合零售的三顿半、循环生活方式的返航计划、在地风味的原力飞行等模块独立发展，但以风味为主线联动，形成动态成长的生态。
吴骏设想中，刚在上海落地的原力飞行是品牌生态中的一部分，独立存在但融入整体，专注现制咖啡场景，探索线下体验的新可能。
从某种程度上，这一进化与苹果的模式类似：硬件、软件与服务各自独立，同时共享共同语言，提高用户体验和对品牌生态的黏性。
吴骏提出，品牌生态的子系统需满足三个标准：独立交付、自有价值结构与超过三年的打磨周期。
小罐超即溶咖啡从基础风味到联名系列，再到返航计划的空罐回收、咖啡渣再生家具，延伸出完整的用户旅程；原力飞行门店则以在地调饮、展览与市集等丰富内容，将一杯咖啡转化为文化体验。
要构筑生态，需形成系统性的风味核心。
风味承载人与自然、文化与社群之间更深层的关系，成为品牌与用户连接的关键。
自2021年起，三顿半开始推动风味战略，风味的无限延展性成为核心驱动。
以风味为入口，以多样商品为载体，三顿半以“旅行者”的身份在各场景中获得独特的乐趣，形成独有护城河，随着时间沉淀，其他品牌难以模仿。
吴骏认为，体验型品牌有别于以效率为导向的模式，具备更大的增量空间与创新潜力。
系统的魅力在于多点触达所构成的一致价值观对话。无论是购买咖啡、参与返航、走进门店、品尝面包还是购买周边，都是在不同场景中传递相同价值观。这种“分散但统一”的体验，构成三顿半的护城河，与单一现制咖啡或零售品牌形成差异。
因此，三顿半被定义为一个世界观品牌，以风味作为语言，打造自我进化的体系。
他认为，世界存在多种商业形态，都会不断自我迭代。无论大而美的品牌，还是小而专的企业，核心都是不断成长的自我。
无论是当前的三顿半空间，还是即将扩展至更多城市的原力飞行，仍在成长、丰富与打磨的阶段，暂不追求某个规模节点。
只有在阶段合适时再扩张，否则规模扩大可能放大负面体验；品牌需要达到火候与层级，否则大规模分销可能失控，认知层级不足，易被情绪驱动影响判断。
最近，吴骏在社媒上写道：在推行新事物时，先尝试再调整，保持冷静，旁观者常盼望轰轰烈烈的场景，但要清楚扩张后的风险难以挽回。
在喧嚣之中，三顿半对自身的速度与方向保持稳定的内核。
公开数据显示，2020年公司营收约4亿元，2021年前半年销售额已超2020年全年，2021年完成数亿元级别的融资，估值达数十亿元，处于发力阶段。
媒体报道，原力飞行已在全国多地设点，并在持续扩展。