近几年，涌入千亿植物蛋白市场的品牌数不胜数。据企查猫公布信息显示，截止至2021年4月，全国共有9521家经营范围包含植物蛋白饮料生产制造的企业。在新兴品牌不断崛起，老品牌稳固根基的同时，如何抢占植物基红利市场新机遇，成为外界关注的话题？
植物蛋白领军品牌六个核桃依托强大的企业实力，从地方企业进阶行业龙头，成为少有的长期企业。业内专家表示，随着产品创新与消费者需求的匹配，市场前景会持续向好，能够在千亿级市场蓝海里中拔得头筹，企业的技术洁癖与消费洞察必不可少。
专注技术创新做核桃乳行业的“洁癖者”
纵观社会经济发展，在新消费升级面前，养元饮品也面临着不断出现的市场大考。在外界看来，过去几年，养元饮品的新品研发速度并不算快，鲜有新品的声音出现。归根到底，这与研发团队的产品“洁癖”有关。
作为国民老品牌，六个核桃能够持续保持行业领导品牌的位置，这背后离不开养元饮品的硬核技术革新。为了给消费者提供一罐高品质核桃乳，六个核桃在原材料选择、工艺、营养、口味等多个维度实现了突破。在原料甄选方面，六个核桃采用新疆、云南和太行山三大黄金产区作为原材料供应产地，确保所有核桃原料的品质和安全。
而创新生产工艺则充分保证了核桃乳的营养和美味。据养元饮品总工程师赵慧博介绍，2005年自主创立的“5·3·28”核桃乳工艺，采用研磨萃取工艺，运用细胞破壁技术充分保留了核桃的营养成分，核桃乳出仁率提高了10%以上。
在2018年，推出了“全核桃CET冷萃工艺”。该项技术通过独创的靶向脱离，将核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提高至97%以上。养元饮品的“技术洁癖”已经成为一种工作习惯。
“这在公司内部是达成共识的，我们做产品的时候，就会问自己，‘这次就是最好的吗？还能不能再改进？’从产品的香气、质构、整体感觉全方位地去评判。”赵慧博说道。为了能够让技术革新拥有源源不断的创造力，养元饮品对技术的投入也在逐年递增，财报显示，2018年至2020年间，六个核桃的研发费用逐年增长。2021年，六个核桃的研发投入进一步增至6220.03万元。
以领先的技术革新和不断行业深耕的决心，可以看到一个长期发展企业持续的市场活力与变革精神，养元饮品以初心做产品，紧跟新兴市场步伐，主动扛起核桃乳品类创新的大旗，已然成为核桃乳品类升级与发展的推动者和引领者。
突破产品创新与消费者需求“击掌共赢”
对于植物蛋白行业来说，面对这样浩大的千亿蓝海市场，只有懂得洞察消费者需求，与消费者形成互利共赢的企业，才能存活下去。
近几年，疫情在一定程度上改变了消费者的消费意向和习惯，在老龄化、三胎放开背景下，饮料行业未来消费升级的方向是营养和健康，从“好喝”向“喝好”转变。而越来越多的消费者开始关注自身健康状况，具有营养价值的健康食品更受消费者的青睐，而植物蛋白饮料具有低脂、低卡等特点，得到了很多消费者的认可，正是在此种需求下得以快速发展。
数据显示，2019年中国植物蛋白饮料产量约为87.84亿升，同比增长6.1%。前瞻产业研究院预测，2021年我国植物蛋白饮料行业市场规模约1234亿元，且在2026年有望达到 1400亿元。
食品行业分析师朱丹蓬曾表示，植物蛋白饮料未来发展一定要进行产品升级和创新。养元饮品能一直牢牢夯实植物蛋白饮料行业龙头地位，这完全得益于六个核桃不断创新，以及用心对待消费者，用更优质的产品回馈给消费者的品牌态度。为了满足消费者需求，六个核桃先后推出新品“六个核桃卡慕宁”、高端产品“六个核桃2430”、高颜值产品“六个核桃+”等，打造超级产品矩阵，细分品类，提高品牌产品势能。
其中，备受行业内外专家一致好评的六个核桃2430则是养元高端化布局的重磅拳头产品，每罐含有24g核桃营养，坚持饮用三十天便能获得提升记忆商的效果。
此外，在植物奶开始席卷健康消费市场的同时，养元饮品迅速引进了中国大陆第一条全球顶级的全豆生产设备，在原有超级大单品“六个核桃”基础上，重磅研发第二大单品——养元植物奶。该产品营养价值与牛奶一样高，同时以0胆固醇、0反式脂肪、0人工激素的绿色健康属性，成为继六个核桃2430之后又一支高端单品。
专注植物蛋白行业，持续做创新，养元饮品凭借产品在新消费市场一路高歌猛进，能够赢得广大消费者的追捧和青睐，离不开深耕二十余年的企业实力。机会都是留给有准备的人的，通过不断地技术革新、产品升级，掌握市场新机遇，养元饮品富有的强劲张力值得期待。