“中药餐饮”卷土重来，能火多久？
最近，各种各样的“中药+”餐饮业态持续涌现。除了之前火过一轮的中药咖啡，各地还出现了“中药茶饮”“中药面包”“中药雪糕”“中药甜品”“中医药膳餐厅”……
“中药餐饮”这股风，这次能火多久？
今年以来，全国各地陆续冒出了很多“中药餐饮”业态。
1、有品牌靠中药奶茶开出上百家店
“中药茶饮”也叫“新中式草本茶饮”或“草本养生茶饮”，这类是目前比较常见的“中药餐饮”业态。
据红餐网不完全统计，全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌，如陆藜·开了个方子、青楠五味茶、椿风、知嘛健康、百草间等。
有的品牌已在一线、二线城市开出了上百家门店。
中药茶饮在装修上普遍走“中药铺”风，门店中经常出现药材、药罐、药柜、穴位图等容易让人联想到中医的元素。
产品方面，中药茶饮既包含比较常见的养生饮品，比如玫瑰普洱、陈皮洛神花茶、酸梅汤等，也包含一些“功效”饮品。
2、中药面包，医院和药房的副业？
近几年，不少连锁药房、中医院凭借“专业优势”，开出了一批中药面包店。
3、中药雪糕店、中药甜品店、药膳店……万物皆可“入药”
雪糕、甜品、药膳……今年“万物”都可加入中药材。
从茶饮、面包到甜品再到药膳，中药材的应用正逐渐渗透到餐饮的各个领域，不断拓宽着中药、养生餐饮的边界。
“中药餐饮”这股风，能火多久？
几乎每个中国人都知道华佗、李时珍、张仲景，“食药同源”“应季而食”的中医药理念也深深影响了中国人的日常饮食。
但中药餐饮目前在产品方面还存在不小的挑战。比如，中药普遍比较苦涩，加入了中药材后，茶饮好不好喝？面包好不好吃？
一个新品类能否长久，关键要看创新能否从根本上提升产品力，能否支撑得起一个细分品类的生命周期。
但这家店的销量和口碑似乎并没有品牌宣称的那么好，大众点评上消费者对其产品的评价多数是“味道一般”。
一些早前将门店开向一线城市的中药餐饮品牌，也面临关店的窘境。
当创新形式大于实质，只是个“花架子”时，消费者会用行动投票。对于中药餐饮商家而言，想要利用好中药这一元素，恐怕不能只是简单粗暴地把中药加进产品中，而是要真正研发出让消费者愿意复购的、好吃的产品。