火锅平价时代到来，与其被市场逼着改变，不如自己卷自己。
过去几年，变着法吃一顿平价海底捞，早已变成博主们的流量密码。消费者们乐衷于“解锁海底捞的100种便宜吃法”。
海底捞推出了“嗨捞火锅”这个火锅子品牌，并于去年9月开出第一家店，打出人均80元左右的价格。
北京的不少打工人发现，“嗨捞火锅”开始改头换面了，不仅将名字改成了“小嗨火锅”，同时价格也进一步下探。
鸳鸯锅底要19.8元，现在只要9.9元了。新增12元畅吃畅食系列，鸭血豆腐还能免费无限续。
根据官方公开信息，“嗨捞火锅”是海底捞于去年推出的平价火锅品牌，门店更小，价格更低，引发了不小的关注。
品牌正式升级，品牌名也变更为“小嗨火锅”。门店围绕产品、环境、服务进行了一些调整。
北京两家门店价格更“平易近人”了。新增了12元畅吃畅食系列。
门店的澳洲和牛上脑M6-7、脆毛肚等多款牛肉产品较之前上涨了5-10元。
门店人均消费已经从原来的人均80元降至60元左右。
产品层面变得越来越丰富了。门店的锅底由4种增加到6种，牛肉产品也从8种增加到11种。
门店场景呈现大面积的银色，黑白色，营造出强烈的时尚与科技感。
门店还开启了外卖业务，目前处在测试阶段。
针对“海底捞火锅子品牌的全面升级”，认为是海底捞基于消费环境做出的变革。
火锅的客单价也在逐步降低。
今年以来，一众火锅品牌也都有过“明降”或“暗降”的举动。
火锅赛道越来越卷，“降价”几乎已经成为火锅品牌的共识。
这也预示着，平价火锅的时代或许已经来临。
伴随大众消费愈加理性、务实，餐饮业已进入“平替时代”，火锅也不能幸免。
将性价比拉满，做火锅界的“萨莉亚”。未来谁能率先打通平价路线，或许将更能把握住竞争主动权。
